Sole u tijesto - recept

Sole ili zajednička jedini - riba obitelj Soleevyh odreda list, dijetetske vrijednog proizvoda, ciljanih vrsta. Živi u toplim vodama tropskih i suptropskih mora. Ova riba izgleda vrlo slično kao koprcati, ima isti spljošteno bočno, ali više izduženi ovalni oblik tijela (normalna dužina tijela rijetko prelazi 30 cm). Vage Solea male, tvrde, blijedo-smeđe nijanse s tamnim mrljama, što omogućuje da se uspješno maskirati protiv pozadina od pjeskovitog dna. Na donjoj strani tijela (u prirodnom stanju preokrenuti na dno) svjetlije boje. Kao i kod koprcati, Solea oba oka nalazi se na jednoj strani, s obzirom na gotovo dno stil života.

Treba napomenuti da je jedini smatra poslastica proizvoda (za razliku od Pangasius, koja beskrupulozni trgovini dužnosnici ponekad dati za jedini). Tako da je bolje kupiti ribe cjelinu, a ne u obliku fileta.

Meso potplata sadrži mnoge korisne tvari, proteina, amino kiselina (lizina, triptofana i metionin), eteričnih ulja i taurin, vitamine A, B, D, E, F, PP, kalijeve spojeve, fosfor, jod, mangan, cink , bakar i željezo.

Jedini može pripremiti na različite načine, uključujući i pržiti u tavi. Postoje dvije opcije: za pečenje, uvaljajte u brašno (ili krušne mrvice) Ili pržiti tijesto. Kao što se sjećamo, u tijesto - to je tijesto pomiješajte jaja sa brašnom, a ponekad - s dodatkom mlijeka i / ili nekim drugim sastojcima. Svaki proizvod, pržene u tijesto (uključujući i ribe) će biti sočnije nego samo pržena.

Recept jedini filea u tijesto

sastojci:

riba jedini;
piletina jaje;
mlijeko;
Visokovrijedan pšenično brašno;
suho tlo začini (crno klinčića, muškatnog oraščića); ribani
lišće za punjenje (bosiljak, peršin, cilantro, mažuran);
biljno ulje za prženje.

priprema

Prvo čistiti ribu ispravno. Uklonite tvrd kožu s vagom, za tu svrhu, na bazi repa učiniti poprečni presjek, odvojite kožu na rubu reza i čvrsto uzeo prednost, dramatično smanjuje na glavu ribe. Glava i rep peraje i kruti dio ostalih peraja smanjiti škrge ukloniti. Mi napraviti uzdužni rez duž kralježnice i izvadite filete. Preostali nakon rezati komade ribe mogu biti kuhani juhu.

kuhanje tijesto: 2 pileća jaja treba 2 žlice. žlice prosjeku masti mlijeka ili svijetlo pivo i oko 2 žlice. žlica brašna. Svi ti sastojci se dobro izmiješaju kako bi izbjegli grudice, dodajte suhu začine i lagano umutiti umutiti ili vilica (ili mikser na niskoj brzini, tijesto ne smije biti previše bujna). Tijesto treba imati gustoću od vodenog kiselog vrhnja i biti ljepljiva.

Fry će biti jedan komad, kao jedini - srednja riba je dovoljno.

Sada je stvarna priprema pete u tijesto. Zagrijte ulje u tavi, uranjanje umočiti zaobljenja komada u tijesto. Pržiti sa obje strane na srednje jakoj vatri dok ne omekša, oko kojih je moguće procijeniti na zlatnoj boje. Tu je sve to vrlo brzo, jer je pečena bez kosti filea za oko 8 jedini fileti u tijesto min. Još uvijek možete držati na laganoj vatri 5-8 minuta, prekriven poklopcem.

Poslužite uz zelje, možete posuti limunovim sokom. Bilo bi dobro da podnese svjetlo umak, na primjer, limun-češnjak. Kao prilog možete dostaviti rižu, tjesteninu i krumpir, također je dobro služio svježe povrće, a možda čak i voće sa začinskim i ne previše izraženim okusima. Vino je najbolje odabrati stol bijelim ili ružičastim ili hladno svjetlo pivo.

Vi samo možete otežati recept: širenje na jelo spremno još vruće jedini, pržene u tijesto i pospite naribanim tvrdim sirom. Podplava sira lagano, a to će biti vrlo ukusne.