Juha

Došlo je vrijeme kada čovječanstvo nije bio svjestan svih modernih sportova i zadovoljio samo jedan - „Running od mamuta”, ili, naprotiv, iz njega. Kao rezultat toga, ljudi troše mnogo fizičke snage, koja je nekada imala na naknadu. Ta se naknada može biti juha od istog mamuta. Kako je vrijeme prolazilo, mamut zamijeniti ptice i druge životinje, ali ljudsko tijelo sve je nastavio treba meso hrana.

Prije toga, prehrambene i kalorija od mesa juhe ne dovodi u pitanje (npr, govedina juha sadrži 60 kcal na 100g proizvoda). A sada ljubitelji juhe nisu dovoljni. Uostalom, on može biti ne samo zasebna jelo, ali i nadopuniti mnoge druge, kao i pružiti osnovu za juhe i umake. Dok nutricionisti tvrde o opasnostima i prednostima juhe, pokušat ćemo ga kuhati u skladu s pravilima umjetnosti kuhanja.

Kako kuhati meso juhu?

Recept za meso juha prije svega ovisi o mesu izbor. U praksi, postoje dvije glavne vrste: bijeli (svjetlo juha) i crvena (smeđi juhu). Podijeliti meso juha može biti i na kosti (kosti od mesa) i mesa (od kostiju i mesa).

Pogledajmo nekoliko mogućnosti za pravilnu pripremu mesa juhe. Prvo nastaviti do kosti juhu.

kosti juha

Zbog visokog sadržaja kostiju želatine daje poseban kosti juha juha. Za bogate juhe može smanjiti kosti, prethodno ih ispiranje dva puta ili tri puta u hladnoj vodi, a na idealnoj verziji - oni također mogu pržiti oko 10 minuta. Nakon polaganja ih u posudu, zaliti hladnom vodom (1,5 litre po 1 kg kosti), pokriti s poklopcem i dati kuhati. Nakon vrenja, smanjiti na niske topline, tada je juha je „čami” i potrebe da se stalno uklanjanje pjene i masnoće iz juhe će nestati. U drugoj verziji, ne možete uvelike smanjiti vatru i neprestano čisto ulje i pjena s njom.

Koliko kuhati goveđu juhu? Ako se koristi za kuhanje janjetina i govedina kosti, vrijeme kuhanja će biti oko 5 sati. Teletina i svinjetina - će se kuhati 3 sata. Dugo kuhanje kontraindicirana za juhe, jer Okus može samo pogoršati. Ne manje od sat vremena, staviti juha povrće i sol. To će dodati okus na svoj juhu.

meso i kosti juha

Takozvani meso i kosti juha treba se kuhati kao kost. Razlika je samo u tome dodavanja u komadu (ili komade) mesa. Vrijeme kuhanja određuje mekoću mesa juha - ako je utikač lako je uključen u mesu vlakana, juha je spremna.

Za bijelog mesa medija su savršena prsa ili lopatica. Za pripremu crveno meso-juhe fit repovima. Meso odvojiti od kostiju, malo pržiti, dodati sjeckani povrće, za više od 10 minuta da se u vatru, naborani u lonac, dodati začine po ukusu (papra, sol, lovorov list), dovesti do kuhati i kuhati oko 5 sati. Crvena (smeđih) juhe se najčešće koristi za izradu umaka za mesna jela.

proizlazi Mnogi se pitaju - kada je potrebno da sol mesa juhu? Mesne najbolje soli 1 sat prije kraja kuhanja tako da se meso će se samo pravo količinu soli koja mu treba. Ako iznenada pretjerati juha, uzeti veliku šaku riže, vezati ga u platno i umočiti za 40-60 minuta u juhu. Riža će apsorbirati višak soli. No, tada se može dogoditi da juha postane mutna. Ako je potrebno osvijetliti juhu, a zatim se ohladi mali dio juhe na sobnu temperaturu, dodajte tukli bjelanjak, promiješati i uliti u juhu. Dovesti do kuhati i naprezanje kroz gazu.

Juha za bebe i djecu

Individualni izdvaja juhu za dojenčad i djecu. Mnogi pedijatri slažu da to nije potrebno ući u prehrani beba juhu prije dvije godine. Osim toga, djeca s alergijskim reakcijama, juhe uglavnom kontraindicirana. Iako su mnogi roditelji počinju ući na meso juhu u prehrani svoje djece imaju godinu ili dvije.

Do sada, mnogi ljudi ne konvergiraju prema mišljenju - juha čini više dobra ili zla. U nekim slučajevima, juhe ne korist podnijeti, jer oni imaju puno ekstraktivnih koji stimuliraju proizvodnju probavnih sokova, tako da ove juhe da ne bi trebalo biti u bolesti želuca. Kako bi smanjili „opasnosti” hladnu juhu i razrijedite ga s vodom u omjeru dva do odnomu.V svakom slučaju, sve se svodi na moderiranje - najbolji prijatelj potrošača.

Video: jasno juha

Video: Kako kuhati ukusnu juhu

Video: Kako kuhati meso juha DIO 1