Zrazy bundeve

Zrazy - tradicionalno popularno jelo u poljski, litvanski, bjeloruski, ukrajinski kulinarske tradicije (prema jednoj verziji uveo iz talijanske kuhinje) je duguljasto Patty-svitak s nadjevom. U početku zrazy - meso Patty punjena kuhana jaja, luk i mješavine gljiva, žitarice, moguće su i druge opcije. Odnosno, A kotleti s iznenađenjem. Moderni Recepti predlažemo drugačiji pristup: na primjer, krumpir zrazy s mesom ili gljiva nadjevom ili zrazy bundeve.

Recite nam kako kuhati bundeve zrazy. Treba razumjeti da su barem dvije mogućnosti: zrazy meso punjeno sa bundevom ili zrazy od bundeve celuloze s nadjevima, poput mljevenog mesa.

Bundeva najukusnije - mirisne muškat, ali odijelo i druge vrste.

Zrazy meso punjeno sa bundevom

sastojci:

meso tlo (poželjno miješani) - oko 600 g;
Bundeve - 300 g;
tvrdog sira - 150-200 g;
Luk - 1; PC.
pile yaytso- 1-2 kom.
ustajali bijeli kruh - hljeb od 3-4;
mlijeka - 100 ml;
Mljeveni suhe začina (paprika, topla crvena paprika i / ili paprika sladkaya- ribani oraščić, korijandera, kim);
pšenično brašno u smjesi s kukuruza (1: 1);
svinjski ili pileći masti peretoplenny ili biljno ulje za prženje;
svježe bilje za ukras.

priprema

Prvo, pripremite kotleti masu. Slomljene komada kruha i staviti u mlijeko da natopljenom. Kada se to dogodi, nježno stisnite kruh i nadjev (ili koristite blender) s lukom. Spojite kruh i luk masu, mljevena junetina i jaja. Dodajte crni papar i malo prisolit. Dobro promiješati i nokautirati na stolu kotleti mase. Gustoća se može podešavati dodavanjem brašna.

Pripremite nadjev. Natrij bundeve na srednje fini ribež, i sir također. Ribani bundeve nježno stisnuti i povezati sa sirom. Začini suhu začini (ako želite možete dodati u mješavinu češnjaka). Umiješajte punjenje.

Lepim zrazy. Formiranje o istim ravnim ovalnim tableti kotleti mesne mase. U središtu svake torte, udaljavanja od ruba, širi dio bundeve i sira ispuna. Istisne tvorbu zrazy pokušava postići savršenost obliku.

U međuvremenu, mast u tavi zagrijao. Paniruem zrazy (ako je potrebno), u mješavinu brašna i lagano pržiti ravnomjerno na sve strane. Tada možete smanjiti toplinu i malo protomai zrazy ispod haube ili ih se kreće u vatrostalni oblik, dozapech u pećnici. Za ovo jelo je dobro prilagođen češnjak i rajčicu ljuti umak ili kiselog vrhnja i gljiva. Rasporedi zelje jelo, služi juha, raženi kruh, svježe povrće i kiseli krastavci i duhovit ili gorak bobica liker ili votku.

Zrazy bundeve punjena mljevenim mesom

sastojci:

bundeve - 600 g;
tlo govedina - 300 g;
Luk - 1; PC.
Češnjak - 2-3 režnja;
začin suhog mljevenog (crvena feferon i / ili paprika, ribani muškatni oraščić, klinčića, klinčića, korijandera);
jaje - 2-3 kom;.
tvrdog sira - 100 g;
kopar, peršin i cilantro;
pšenično brašno;
životinjska mast, biljno ulje ili peretoplenny.

priprema

Bundeva utrljati na srednje fini ribež, dodajte 1-2 jaja i brašno u količini dovoljnoj da se dovoljno tijesto od kojih ćemo napraviti kolač podloge. Sezona s naribanim muškatnim oraščićem i crvena paprika, bez soli, promiješati. Neka smjesa ustati dok smo prtljati s punjenjem, možda čak i neka sok od bundeve i moraju dodati određenu količinu brašna.

Da mljevenim mesom dodajte sjeckani u blenderu ili mlinu luk i češnjak i sjeckani bilje i naribani sir. Začinjena klinčića, korijandera, klinčića. Dodajte jaje i miješati, ako je potrebno, podesiti gustoću brašno.

Oblikovanje supstrata od bundeve mase, omotati u dijelu punjenje tvore zrazy.

Zrazy paniruem u brašno i pržite u tavi ravnomjerno. Može se dovesti do spremnosti, zatvaranje poklopca na laganoj vatri ili pecite u pećnici.

pod takav zrazy više odgovaralo osjetljive kremastim umacima, masline, šparoge i lagani muškat vino.