Kako kuhati kod kuće kondenzirano mlijeko - osobito proces

Mnogi današnji domaćica se pitate kako kuhati ukusna kondenzirano mlijeko i da li se isplati zabrljati okolo kao kod kuće. Važnost ovog pitanja, očito je, jer je koncentracija mlijeka kod kuće najviše opravdana.

Najviše vole kuhati mlijeko u prahu kod kuće, kao i krivotvorenje proizvoda od strane zamjenu biljnih masti i mliječnih proizvoda, može se naći dosta često.

sadržaj:

Korisnost proizvoda
Osnovni zahtjevi za pripremu
Prvi je jednostavan recept
Drugi je jednostavan recept
Klasična metoda priprave kondenzirano mlijeko
Klasičan recept (modificiranom)
sažimanje

Korisnost proizvoda

U 1810., H. Appert, koji je živio u Francuskoj, razvila se i na ideju o kondenzirano mlijeko kod kuće. Sličan proizvod se dobiva isparavanjem regularnom mlijeka s malo vode i dodavanjem potrebne količine šećera. Koncentracija velikog broja tvari s znatno povećana. Na primjer, suhe komponente postaje mnogo dulje nego u konvencionalnoj, standard mlijeka.

Što se tiče konvencionalne standardnom mlijeka, to uključuje sljedeće komponente:

Ugljikohidrati 56%;
43% saharoze;
26% vode;
9% masti;
Proteini 8,1%.

Osim toga, postoje i takve važne komponente kao što su vitamini A1, B1, B2, B12, C, PP. Pokazatelji visoko-kaloričnu hranu čine 323 kalorija na 100 grama

Važno! Ne smije se zaboraviti da je kondenzirano mlijeko je korisno za ljudsko tijelo zbog činjenice da je u sadašnjem sastavu mlijeka, koji ima veliki broj vitamina i minerala. U procesu kondenzacije, oni praktički uništeni.

Prema riječima stručnjaka, u prisustvu ovom proizvodu mnogo šećera pridonosi određena ograničenja. Mlijeko treba konzumirati u umjerenim količinama, oko 30-55 grama dnevno. To je taj broj će biti korisno za ljude. Iz tog razloga, sve više i više ljudi odlučuje kuhati mlijeko u prahu kod kuće svaki dan uživati takav ukusan i zdrav proizvod.

Osnovni zahtjevi za pripremu

U ovom trenutku postoji sedam recepti za ukusne i zdrave kondenzirano mlijeko kod kuće. Ako pratite ovaj recept, možete biti sigurni da će rezultat dobiti visoku kvalitetu kondenzirano mlijeko.

Važno! Za pripremu kvalitetnog proizvoda pronaći i kupiti visoko kvalitetne sirovine, koja je kupiti na tržištu cjelini, svježe mlijeko i potpuno bez nečistoća.

Mlijeka, od kojih će se kuhati kondenzirano mlijeko treba karakteriziraju osobine kao što su visokim sadržajem masnoća, integritet svježinu i potpunom odsustvu aditiva. Podsjetimo da je mlijeko, koje se odnosi modernih maloprodajnih lanaca, razrijeđen s različitim tvarima, koji ne dopuštaju da se okrene kiselo, često se dodaje voda se ili ozbiljno obrano mlijeko, koja je prošla proces separacije.

U nastavku će se opisati najčešće recepte za kondenzirano mlijeko. Svaki od njih će biti detaljnije opisana.

Standardna recept kondenzirano mlijeko

Ova metoda kuhanja je vrlo popularan. Oni koji pokušavaju kuhati mlijeko u prahu na sličan način, više nisu ga kupuju u trgovini. Sljedeće komponente moraju se pripremiti za dobivanje produkta:

Litara krema s 30% mliječne masti;
Šećer u količini od 1.2 kg;
Mlijeko u prahu 0,4 kg;
Moguće je dodati 0,2 kg suhe bebe mlijeka. Ova komponenta se može zamijeniti s 0,2 kg suhog mlijeka uobičajeno;
Po želji možete dodati malo vanilije, ali to je vrijedno znati da bez njega kondenzirano mlijeko je vrlo ukusna.

Sažeta recept mlijeko

Postupak kuhanja se provodi u slijedećim koracima:

Voda dodaje u maloj količini vode. tijekom zagrijavanja sastav zahtijeva malo uzbudljiv i mali požar. Za provođenje ovog postupka do potrebi do homogene tekuće smjese.

Važno! Nije potrebno da se kuhati smjesu, šećer ne otapa u ovoj fazi.

Zatim pripremiti kondenzirano mlijeko isključivo na parnoj kupelji, potrebno je kako bi za to da ne spali. Za to vam je potrebno da se lonac, sipati u nju malo vrhnja, stalno miješajući dodajte predgrijavanje vode sa šećerom;

Dodano malo dječje hrane i mlijeka, a zatim staviti da se zagrije u parnoj sobi;

Pažljivo umiješajte potrebnih 15 minuta, to će vam pomoći smanjiti ukupan broj komadića suhog mlijeka. Neki se koriste za glatke normalan mikser. Nakon tog vremena biti dovoljno miješati sa smjesom 5 minuta svakih 10-15 minuta;

Mala količina vanilije i kuha na željenu debljinu.

Za pripremu kondenzirano mlijeko s ovom metodom traje oko sat vremena, u nekim slučajevima malo više.

Prvi je jednostavan recept

Za pripravu kondenzirano mlijeko u iznosu od pola litre je potrebno pripremiti slijedeće sastojke:

Domaće mlijeko kvalitete 0,25 litara;
1,5 šalice mlijeka u prahu;
Jedan i pol šalice šećera.

Proizveden je u skladu sa receptom sgushchenka slijedi:
Mlijeko se ulijeva u posudu i uz stalno miješanje, dodajte mlijeko dok ne dobijete glatku konzistencije mase, odnosno potpunom nedostatku grudica. Također možete koristiti mikser ili mikser. Nakon što se šećer izlije i stavio na parnoj kupelji za zagrijavanje.

Kondenzirano mlijeko svojim rukama

U vodenoj kupelji, je proizvod koji se dobiva oko jedan sat, ali uz konstantno miješanje.

Drugi je jednostavan recept

Ovaj recept karakterizira činjenica da je njegova priprema neće biti potreban kako bi dugoročno isparavanje. Do željenog proizvoda su:

Suho mlijeko ili vrhnje u količini od 4 čaše, od kojih je svaki 200 ML
Dvije šalice šećera;
50 grama maslaca,
Mlijeko ili voda - 1 šalica.

Kuhanje kondenzirano mlijeko prema receptu potreban, jer prokuhavanje vode ili mlijeka. Nakon toga, jednom dodani šećer, maslac. Cjelokupna smjesa se preporučuje za mijesanje ili blenderom.Ne prestane miješati s dodatkom mlijeka. Nakon što je rezultiralo masa ostavi grudi grude, mućenje proces može zaustaviti. Nastavite kuhati potreban na kupelji dok se ne zgusne sastava. Nakon što je mlijeko ohladi u potpunosti, to se može posjetiti u hladnjak odmah nakon toga će biti mnogo deblji.

Klasična metoda priprave kondenzirano mlijeko

Kondenzirano mlijeko može pripremiti kod kuće uobičajenog klasičnog recepta. To je bio korišten prije mnogo godina tako lako i ne zahtijeva korištenje bilo ozbiljnih inovativnim metodama.

Za pripremu kondenzirano mlijeko će morati kupiti:

Visokim udjelom masti u količini od jedne litre;
Pola kilograma šećera.

Proces kuhanja je vrlo jednostavan:
Šećer je potrebno otopiti u mlijeku, a zatim staviti u lonac na zatišje vatru. U ovom načinu, smjesu se kuha dva do tri sata. Potrebno je često miješati mlijeko dok dok se ne prikaže željena stanja.

Važno! Proces kuhanja je potrebno da pažljivo provjerite stupanj gustoće. Kapljica na stolu ne smije širiti. Nadalje, ne preporuča se povećati temperaturu grijanja, kako bi se smanjio postupak kuhanja kao što može izgorjeti na.

Mlijeko se može zgusnuti mnogo brže ako je količina šećera povećati do 0,7 kg. U isto vrijeme, to je važno shvatiti da je samo vrlo kondenzirano mlijeko slatko.

kondenzirano mlijeko se u kući ne može imati čistu mliječnu boju, te će sadržavati nešto manje od vitamina, jer kuhanje je učinjeno na vrlo visokim temperaturama, više nego u tvornici. Treba razumjeti da je dobiveni proizvod će okus bolji dućan, štoviše, to je potpuno bez biljne masti.

Klasičan recept (modificiranom)

Kako kuhati mlijeko u prahu

Ova metoda pripreme je malo kao i prethodni. Razlikuje se samo blago sam proizvod u načinu pripreme. Da biste dobili ukusnu kondenzirano mlijeko, morate se pripremiti proizvode kao što su:

Mliječna mast povećana približno 1 litre;
Šećer u količini od 0,3 do 0,5 kg.

Priprema je kako slijedi:
Malo mlijeko ulije u lonac, koji se potom stavlja na maloj vatri. To je najbolje koristiti za kuhanje posudu s debelim dnom. Više od pola sata je potrebno, uz neprekidno miješanje da ispari sva tekućina iz mlijeka. Nakon toga želite dodati malo šećera i kuhajte još jedan sat, stalno stalno miješanje.

Općenito, litra mlijeka i oko 0,3 kg šećera, 450 grama kondenziranog mlijeka kvalitete ukusne. Na nepcu, ispada kao kupljenih.

sažimanje

Suvremeni nutricionisti upozoravaju da domaću kondenzirano mlijeko u državi ukusu svakoga, bez iznimke. Ponekad je vrlo teško zaustaviti. Tu leži prava opasnost, zbog velikog broja slatkiša možete dobiti na težini brzo. Ne zaboravite u isto vrijeme jesti dijeta hranu i organizirati dane posta.