Vino kod kuće

sadržaj:

Prva metoda je: kako napraviti slatko desertno vino od grožđa
Kako napraviti vino od grožđa - još jedan ukusan recept
Video Tutoriali

Gotovo svi odmor blagdanima ne mogu bez žestokih pića. Ugodan okus, low-alkohol vino savršeno nadopunjuju vrt stranke prijem ili jednostavnu večeru. Kako napraviti vino od grožđa kod kuće, ako nemate iskustva? Kuhanje tehnike s korak po korak opisuje puno, uvijek možete odabrati onu koja vam se najviše sviđa. Ovaj članak UchiDoma reći kako pravilno pripremiti vino od grožđa. Da biste to učinili, trebate samo 2 sastojke: šećer i grožđe.

Prva metoda je: kako napraviti slatko desertno vino od grožđa

Sadržaj šećera i alkohola u vinu ne smije prelaziti 20%. Kiselost vina mora biti unutar 0,8%.

Fermentacija - rezultat djelovanja kvasca koji se nalaze na površini grožđa. Stoga nije potrebno oprati grožđe prije gnječenje. Priprema vina od grožđa kod kuće zahtijeva malo vremena i truda.

Postupak čišćenja od kostiju, uklanjanje grana i oštećenih plodova - vrlo je važan start-up fazi. Ako to ne učinite, onda će utjecati na karakteristike okusa konačnog proizvoda (može biti gorak ili stalnu).
Pulpa (drobljeni pažljivo bobice), stavite plastičnu, emajl, staklo ili drvo s velikim kontejner vrata. Stavljanje vina u aluminijske ili bakrene pribor strogo nije dozvoljeno. Optimalna temperatura za fermentaciju vina. - nije veći od 23 stupnjeva Celzijusa, u suprotnom može početi octene fermentacije, a ako je temperatura ispod 18 stupnjeva Celzija, to neće u potpunosti fermentirano.
poklopac kontejnera sa čistom krpom. Dan kasnije, kada počne lutati, morate pomiješati kapu, koja je formirana na nagomilanih ugljičnog dioksida pušten. Postupak se ponavlja nekoliko puta na dan.
Cijela masa mora prevladati kroz cjedilo u 4-5 dana.
Onda opet, ispunite posudu i ostaviti da dobrazhivat. Plinovi i dalje biti uklonjen, potrebno je zatvoriti poklopac čvrsto, ostavljajući minimalni jaz.
Sadržaj grožđa šećer nije dovoljno da se slatko vino, pa dodati 50 grama šećera po 1 litri masa, i pokušati piti s vremena na vrijeme i sjetite se da ga treba miješati.
Ako pića više ne izgubiti slatkog okusa, potrebno je da se zaustavi dodavanje šećera. Proces fermentacije traje od 2 tjedna do mjesec dana. Na kraju sadržaja alkohola dostigne 15%, pa kvasac taloži na dnu.
Završna faza - dodajte šećer, ovisno o njihovu ukusu sklonosti, te u roku dva sata prijeđite pasterizacija na temperaturi iznad 75 stupnjeva Celzijusa (na plinski štednjak ili u kupaonici). To je učinjeno kako bi se izbjegle daljnje vrenje i instalirati zamku vode. Spremnici ostaviti dovoljno mjesta za razvijanje plina i stvaranja pjene tijekom pasterizacije. Kad je vino malo ohladi, stavite ga na tamnom mjestu, na primjer, podrum, i neka sjesti za par mjeseci, ali ne zaboravite redovito uklanjanje mulja.

Kako napraviti vino od grožđa - još jedan ukusan recept

Ponovite točke 1. i 2. gore opisano.
Pripremite dodatni poseban starter od dvije i pol žlice šećera i tri šalice bobica, a zatim dodati u gotovom pulpe.
Četiri dana kasnije, prijeđite na korak 3. jednostavan gaza treba sklopiti u par slojeva, pritisnite težine. Dosypte šećer, do najviše jednog i pol kilograma po deset litara oprati. Unaprijed pripremiti poseban poklopac, koji čine rupu i umetnuti cijev (kao poklopac i prodaje), za dovođenje plina. Zatvorite ga vaš spremnik, a pored stavi lonac vode, u kojoj drugi donji kraj cijevi. Tako možete vidjeti, igrati svoje vino ili ne. Ako nema mjehurića, onda ne igra, i obrnuto.
Do kraja vremena fermentacije, povremeno provjeriti piće, a kad bude spreman, ne polijeva sediment u čistu posudu.

Vino se može dijeliti u boce i pohraniti vodoravno na suhom i hladnom mjestu (od 9 do 16 stupnjeva Celzija) za održavanje okus. To ovisi o vrsti vina, najoptimalnije vrijeme - od tri do dvadeset godina, a povezivanje se može pohraniti više od stotinu godina. Sada kada znate kako napraviti vino od grožđa kod kuće. Mekana i baršunasta vino možete prodati ili dati kao dar s rodbinom i prijateljima.