Pereci - recept

Što je pereci? Ovo je klasičan bavarske perece, tradicionalno pivo zakuska na odmor svečanosti. Imaju bogato crvenkasto-smeđe boje. Tradicionalno pereci posuto grubim soli, ali vrlo ukusna, a oni se mogu dobiti uz maka ili susamom. Neka nam podijeliti s vama neke zanimljive recepte za perece.

Njemački pereci

sastojci:

Pšenično brašno - 700 g;
svježi kvasac - 40 g;
toplog mlijeka - 500 ml;
Sol - 2 žličice ;.
šećer - pinch;
soda - 1 žlice. žlica;
voda - 1 litra.

priprema

Dakle, prvo smo se svježi kvasac i rastopiti ih u toplo mlijeko. Zatim postupno dodajte šećer, brašno i sol. Iz svega toga, mijesiti mi uske, ali elastičan i homogenu tijesto.

Pokrijte krpom i staviti na 40 minuta na toplom mjestu. Kao rezultat toga, masa treba povećati u iznosu od oko dva puta.

Dalje, proširio ga na pobrašnjenu stol, pravilno bušena, bitni zamijesiti i podijeliti na 12 jednakih dijelova. Iz svake kobasica i tvoriti dugo lepim rečene pereca kao osam.

Sada priprema soda rješenje. Za to kuhati vodu, staviti u nju soda. Bates je vatru na minimum i pažljivo ispustite pereci u redu za rješenje. Drže oko 40 sekundi, a zatim ukloniti pomoću brodice, razmještenih na namascenu pladanj i posipati grubo soli ili sezama.

Peći u prethodno zagrijanu na 200 ° pećnici 20 minuta do zlatno smeđu zasićen. Mi služimo samo hladno.

bavarski pereci

sastojci:

brašno - 300 g;
lager pivu - 200 g;
suhi kvasac - 25 g;
maslac - 30 g;
šećer - 2 žličice ;.
Sol - 2 žličice ;.
Gruba sol - za prskanje;
soda - 60 ml;
voda - 2 litre.

U tavi, preliti pivo, lagano zagrije, sipati šećer i pažljivo miješa dok se potpuno ne otopi.

Mi kombinirati brašno sa suhim kvascem i mijesiti tijesto uniformu. Sol i maslac dodati na kraju i sve pažljivo vyminaem. Sada smo pokriti tijesto s ručnikom, ulja za podmazivanje i staviti na 45 minuta na toplom mjestu da se podigne. Onda smo ga podijeliti na 8 jednakih komada i oblikovati malo thickish perece. Zatim pripremiti soda rješenje, kao u prethodnom receptu, i donijeti ga na to, naši pereci. Onda smo ih na namascenu masti, pospite grubo soli ili sezam i staviti u zagrijanu 180 ° pećnici 25 minuta.