Ciabatta - recept

Talijanski ciabatta kruh za dugo vremena već osvojio priznanje i ljubav milijuna sladokusce širom svijeta. I danas, bilo koji self-poštujući domaćica pokušali ili želite probati da ga ispeći sami. Ako spadate u njihovom broju, nudimo Vam neke od najuspješnijih recepata ciabatta kruh.

Ciabatta recept u pećnici

sastojci:

Pšenično brašno - 650 g;
svježi kvasac - 30 g;
voda - 300 ml;
Maslinovo ulje - 30 ml;
Sol - 1,5 TSP ;.
šećer. - 1 TSP.

priprema

Imajte na umu da ciabatta Tijesto treba biti pripremljen isključivo od bijelog brašna. Da biste to učinili, rastopiti kvasac u 50 ml mlake vode, dodajte šećer na njega i staviti pivo na toplom mjestu 1 sat.

Onda se 250 mL mlake vode, zida soli, brašna i pivo i mijesiti tijesto. To bi trebao izaći mekan i ne držati ruke. Pažljivo umetnuti tijesto maslinovo ulje. Stavite ga u zdjelu, pokrijte ručnikom i vratiti se na vatri 1,5-2 sata. Tijekom ovog testa, vrijeme bi trebalo biti dvostruko više.

Nakon nekog vremena, to pomak na stolu, izrezati na pola i oblikovati svaki dio kruha, dugo oko 30 cm. Pospite za pecivo brašno, staviti na kruh i pospite brašnom i. Zatim pokriti kruh s ručnikom, staviti na toplo mjesto za jedan sat, on mora rasti, a zatim ga poslati u pećnici, prethodno zagrijanu na 220 stupnjeva. Pecite ciabatta, dok ne postane zlatno, a zatim kruh, pokriti i opet ostavite stajati oko pola sata.

Talijanski ciabatta kruh recept

Ako želite kuhati ciabatta ne klasičan recept dana gore, možete koristiti malo promijenilo. Ovaj recept za talijansku ciabatta je zanimljiva jer u tijesto dodati mlijeko, kruh je bio nježniji.

sastojci:

pšenično brašno - 300 g;
maslinovo ulje - 1 žlice. žlica;
mlijeko u prahu - 1 žlice. žlica;
. Sol - 1 TSP;
suhi kvasac - 1 paketa.

priprema

Spajanje zdjela sol, brašno, suhi kvasac i mlijeko u prahu. Pour tome maslinovo ulje i 200 ml tople vode. Mijesiti tijesto, prskanjem s brašnom rukama povremeno kako bi se spriječilo da viri. Priprema se tijesto, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto za 1 sat. Tijekom tog vremena, to bi trebalo povećati volumen za pola.

Zatim pomak tijesto na lim za pečenje, posipati brašnom, oblikovati štrucu njega, pokriti s krpom i ostavite stajati na toplom mjestu još 45 minuta. Također treba ustati. Nakon toga ciabattas staviti u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva i pecite oko 20-25 minuta, do zlatno smeđe. Prije posluživanja, ostavite kruh da se malo ohladi.

Ciabatta s maslinama i suluguni

Oni koji žele napraviti svoj talijanski hlebushek više privlačan, pokazat ćemo vam kako kuhati ciabatta s maslinama i suluguni.

sastojci:

pšenično brašno - 1,3 kg;
masline koštice - 1 banku;
suluguni - 100 g;
tamno pivo - 200 ml;
voda - 750 ml;
suhi kvasac - 1 paketa;
soli i šećera - 1 žlice. žlica.

priprema

Započeti pripravu tijesta. U ovu mješavinu pivo, voda, šećer, kvasac i 600 g brašna. Pokrijte sastojke pomiješane s plastičnom folijom i ostaviti preko noći. U jutarnjim satima, dodajte sol u tijesto i ostaci brašna i mijesiti tijesto: to bi trebalo omekšaju. Pokrijte tijesto s ručnikom i ostavite stajati na toplom mjestu 1 sat.

Pospite radnu površinu brašnom, stavite ga na tijesto i podijeliti ga na dva dijela. Oblik ove dvije izduženih štruca kruha i ostaviti ih 1,5 sati da dođe. U ovom trenutku, masline narežite na tanke ploške, a suluguni kaminu ili se jednostavno raspasti u komadiće.

Nakon ovog malog primnogo tijesto, uliti u sredini nadjev i preklopite kolač na pola. Stavite kruh na pobrašnjeni pleh i staviti u pećnicu. Ciabattas Pecite na 230 stupnjeva za 40-45 minuta.

Inspiriran talijanskog ciabatta, ne zaboravite probati recepte kruh s češnjakom i breadsticks.