Talijanski kruh

Oni koji su ikada sudjelovali u pečenje kruha kod kuće zna da je to sasvim energija trajati, ali rewarding posao. Opet Vidim to po receptima poduzeti tri vrste talijanskog kruha: ciabatta, i grissini tanka pogača.

Domaće talijanski kruh ciabatta

sastojci:

Za Bigi (startera):

Brašno - 75 g;
kvasac - 1/8 TSP ;.
voda - 50 ml.

kruh:

brašno - 130 g;
kvasac - 1/4 TSP ;.
voda - 120 ml;
sol.

priprema

Starter može izdržati 6 sati, a možete ga kuhati za 3 dana (u frižideru nakon starenja 6 sati) prije namjeravanog kruha. Pomiješajte sve sastojke zajedno za predjelo, ne zaboravite da voda treba biti topla aktivirati kvasac. Ljepljiva masa u rezervu topline ispod filma ili ručnikom.

Kada je riječ o vremenu kruh pecivo, pomiješajte brašno sa solju i napunite toplom vodom, sipati 135 grama starter i dobro promiješajte. Neka uspon tijesto pod filmu nekoliko sati. Nakon određenog vremena podjele kruha ciabattas i ostaviti na vatri još 2 sata, nakon čega ispeći jako zagrijanoj pećnici (240 ° C) za 20-25 minuta.

Talijanski tanka pogača kruha - recept

sastojci:

brašno - 3 3/4 st;.
topla voda - 2 v.
suhi kvasac - 7 g;
maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
ribani parmezan - 50 g;
Osuši ružmarin - 1 žlice. žlica.

priprema

Miješanjem brašna dobru malo soli, maslac je dodana i otopljena kvasac u toploj vodi. Mijesiti tijesto je ljepljiva i ostaviti ga pod poklopcem za jedan sat. Kada se masa udvostruči, podijelite ga na pola i svaka polovica staviti u dobro podmazan pleh za pečenje. Napravite plitka rupa s prstima u tijesto i posuti površinu sira, grubo soli i ružmarina lišća. Neka tanka pogača pogodan sekundarnih 40 minuta, nakon čega se mogu poslati u zagrijanoj pećnici na 230 stupnjeva 20 minuta.

Talijanski kruh grissini

sastojci:

topla voda - 120 ml;
kvasac - 2 1/4 TSP ;.
Med. - 1 TSP;
brašno - 1/2 st,.
maslinovo ulje - 2 žlice. žlica.

priprema

Otopiti med u toploj vodi i prelijte ga kvasac. Nakon 3-4 minuta, izlije kvasca rješenje brašna s maslacem i mijesiti tijesto. Dajte tijesto kao sat, a zatim podijeliti u male porcije i odvaliti u snopove svaki. Dajemo pakete tijesta dolazi još pola sata, a zatim ispeći breadsticks na 200 stupnjeva 10-12 minuta, ne zaboravite uključiti stick na drugu stranu.