Falafel: recept

Jelo konopac Fel vrlo popularan u gotovo svim zemljama Bliskog istoka, u mnogim zemljama Sjeverne Afrike. Falafel se također smatra nacionalnim jelo u Izraelu, obično se ne kuha kod kuće, ali se servira u velikoj većini ugostiteljskih objekata. Trenutno Falafel - čest jelo u arapskim restorana i kafića u zapadnim zemljama.

Kako kuhati falafel?

sastojci:

300 grama nuta-
2 žlice brašna;
5 češnjaka;
1lukovitsa;
suhe začini na okus (korijandera sjeme, komorač, kumin, đumbir, kardamom, papar, šafran, etc.);
sol;
biljno ulje.

Priprema:

Nut (slanutak) ili grah (a ponekad i leća i / ili bulgur) natopljena, kuha dok učinili, a zatim doveo u državne kaše u koju se dodaju razne začine i začina. Iz ove masovne količine loptice izrađene od oraha, oni su pržena u ulju da dobije lijepu zlatno smeđu boju. Tradicionalno, za pripremu početne mase koristi se kao niz začina i svježeg bilja, luk, češnjak, razne vrste paprike (različite vrste zrna pšenice), i drugi.

Potopna slanutak preko noći u hladnoj vodi. Zatim promoem, Napunite čistu, hladnu vodu da zavri i donijeti kući. Nakon 10 minuta solom vodom. Opet Ispunite čišćenja, a opet s hladnom vodom. Kuhati dok učinili (to traje najmanje jedan i pol sata). Do slanutak se ohladi, oguliti i nasjeckati luk i češnjak. Slanutak, češnjak i luk u operativnom svojstvu miješalica. Dodajte 2 žlice brašna, žlicu biljnog ulja, suhih začina i bilja. Prisolit. Donijeti kući miješalica do uniformnosti. U nedostatku miješalica, možete koristiti za mljevenje mesa ili funta kuhana slanutak tolkushkoy ručno, a zatim dodajte preostale sastojke. Sada je početna težina kuglica i njihovo oblikovanje u pržiti na kotao vruće ulje ili duboko tava ugodan zlatno smeđu kore boje. Preuzeti kugle s prorezom žlicom i stavite na krpu kako biste uklonili višak ulja. Mi služimo, uređenje zelene ili zeleno lišće (prikladno npr list salate i bosiljak).

Umak "Dip Tahina"

Falafel je služio s "Dip Tahina" umak. Tahina je pasta od peretortyh sezam. Tahini pomiješana s pire češnjaka u tarioniku, zatim dodajte sok od limuna i vodu.

sastojci:

2 žlice limunov sok;
1 žlica sezamovo paste;
1-2 češnjaka;
1-2 žlice vode;
sol.

Priprema:

Ako nema gotove tahini paste, za njega se može samljeti sjemenke sezama u mlin za kavu. Pročisti češnjak usitni sa slanom dodan tahini paste i vode. Dobro promiješati. Prema gustoći umaka treba biti sličan majonezu. Možete dodati balsamico ocat, crvena paprika i malo tlo anis sjemena i / ili kimom. Umak „Dip Tahina” obično isporučuje u odvojenim posudama. falafel jelo Nakon obroka, dobro služio svježi čaj (Hibiscus moguće). Jelo, blago rečeno, nije vrlo korisno, ali vrlo ukusna, a hibiskus čaj ili čaj s limunom pružiti željene tjelesne antioksidansi.

O umaka

Falafel se obično poslužuje s umakom. Tradicionalno, umak za falafel odabrane sezam (naravno, postoje lokalne postavke u različitim zemljama). Tu je i falafel služio sirovo ili pari povrće, mnogo ugostiteljskih objekata koji nude pogačicu (vrsta kruha, kao što pita kruh) punjene falafel i povrća. Falafel u pita kruh - originalni, to je prikladan način brze hrane.