Salata sa slanutkom

Slanutak (nagut, Nahata, slanutak, garbanzo grah) - jednogodišnja biljka iz obitelji mahunarki, jedan od najstarijih poljoprivrede, popularne u mnogim zemljama, osobito na Bliskom istoku, Indiji i na Balkanu. Slanutak sjemena - i vrijedne hranjivi proizvod koji sadrži biljni protein (i do 30%), s 8% masti, organske kiseline (oksalna, limunska i jabučna), vitamina A, PP i grupe B, 2-5% mineralnih spojeva i biljna vlakna. Smetnje slanutak poboljšava probavu, ima pozitivne učinke na kardiovaskularni i urogenitalnog sustava ljudskog tijela, regulira razinu kolesterola i šećera u krvi. Odličan proizvod za vegetarijance i posta više pravaca.

Uz slanutak može kuhati razne ukusne i zdrave jela (na primjer, Juha sa slanutkom, hummus i falafel vrlo popularan u mnogim zemljama). Uz kuhano slanutak može se kuhati i ukusne, korisne, srdačna salate, topla i hladna. Jedina poteškoća - kuhati slanutak je potrebno dugo vremena, ali postoji rješenje: ili prethodno natopljene ispravno, ili koristiti konzervirane.

Salata sa slanutkom, paprike, kruške i piletine

sastojci:

slanutak, suhe - 2 ml čašu 200-250 (konzervirane ili 1 banka);
Skinless pileće meso i kosti (grudi zaobljenja i / ili noge) - 300-400 g;
crvena paprika - 2 kom;.
crveni luk - 1 kom;.
kruška žuta sočan, ali ne i mekana - 1pc. srednja;
Češnjaka - 2 režnja;
crvena ljuta paprika svježa;
biljno ulje, hladno prešanih;
sok od limuna;
Svježe bilje su različiti (peršin, cilantro, bosiljak).

priprema

Potopna slanutak u kipuće vode 0.5 žličice sode bikarbone najmanje 3-4 sata prije kuhanja (poželjno namočen preko noći). Prije kuhanja, voda se ispušta iz nabujale slanutka i ponovno napuniti s kipućom vodom 20 minuta, voda se ocijedi i ispere s hladnim trčanje. Sada napunite hladnom vodom i kuhati (to je najbolje dobiti u kotlu ili tavi).

Kuhati dok ne omekša (duga oko 1,5 do 2 sata, ali to je vrijedno toga). u potrebnoj količini Ready slanutak ekstrakt gliser (tekućina i ostataka - ide za juhu).

Piletina izrezati na srednje veličine komada, luk - polutke, slatka paprika - kratke slamke, kruške - male kriške (samo ih pospite sokom od limuna, da ne tamni). Češnjak i svježe bilje sitno nasjeckajte.

Sve pripremljene sastojke pomiješa u zdjelu salate i prelijte maslac, okusom duhovit crvena paprika. Mix salata i poslužiti uz pita kruh ili tortilje, a svjetlo stolnog vina ili rakije. Ova salata navedene mogu biti hranjen kao toplo i hladno.

Vegetarijanska salata slanutak s patlidžanom

sastojci:

slanutak kuhani spreman - oko 300 g (kao i prethodna, supra recept).
patlidžan - 2 kom. srednja;
crvena paprika - 2 kom;.
Češnjak - 2-5 režnja;
crvena ljuta paprika svježa;
Svježe bilje su različiti;
biljno ulje, hladno prešanih za punjenje;
biljno ulje za prženje;
limun.

priprema

Patlidžan će prekinuta, nije debela traka, kocke i staviti ih u posudu s vodom za 10-20 minuta (ako prestati pušiti, ne možete učiniti, a pomaže). Operite patlidžan i nasloniti u cjedilo, a zatim ga ukloniti svu tekućinu.

Sada dobro zagrijati ulje u tavi i pržiti patlidžan dok omekšavanje i izgled zlatnih smeđih komada. Uklonite širenje noža i kriške na krpom kako biste uklonili salata i rajčice sa slanutak a preostalo ulje u kojem su pržena (to je nerentabilan). Izrezati na kratke trake paprike, bilja i češnjaka sitno nasjeckajte.

Kombinirajte u zdjelu sve sastojke: kuhani nagut, pečeno patlidžan, paprike i sjeckani bilje i češnjak. Izmiješati i sipati ulje za salatu, začinjena s pikantnim crvena paprika. Posuto limunovim sokom salata za poboljšanje okusa. Za salatu sa slanutkom i patlidžan i odvojeno dostaviti svježe rajčice, lagani stolno vino ili fermentirane napitke (Ayran, kobilje mlijeko i slično).