Kichari

Kichari (ostala imena kichadi, kichri) - tradicionalne indijske začinjena vegetarijanska jelo je smjesa riže mahanja (mung grah, drugih imena dano, dhal) s dodatkom pržena u rastopljeni maslac začini, ponekad - pirjano povrće, voće.

Kichari - jedan od glavnih predmeta u Ayurvedski hrane tradicija. Praksa ayurvedske hrana kichari smatrati savršeno uravnotežen jelo uz kombinaciju proteina, masti, ugljikohidrata, itd hranjivim tvarima. Takva hrana je dobro probavljaju u ljudskom tijelu, lako probavljivo, pomaže da se očiste i pomladiti tijelo, njeguje sva tkiva u tijelu, daje snagu i izdržljivost. Kichari - glavno jelo za vježbanje yogic čišćenje. Dodajte povrće odabrano pojedinačno za svaku ovisno o toga i psihofizičke konstitucije. Treba napomenuti da je mono-prehrana s kichari za dugo vremena nije za svakoga, jer to može dovesti do nekih komplikacija probavu.

Jela poput kichari poznate i popularne ne samo u Indiji, već iu drugim azijskim zemljama (Pakistan, Afganistan, Turkmenistan, Tadžikistan, Uzbekistan i Kina).

Ti narodi čija vjera omogućuje da jedu meso, ponekad pripremiti ovo jelo s mesom (jelo mash-kichari -afganskaya, Tajik, uzbečki kuhinja).

Kao što znate, redovito konzumiranje prednosti u takvim jela kao izbornik kichari sigurno, to je super za mršavljenje i čišćenje.

Recite nam kako kuhati kichari. Glavni izazov bit će pronaći mung grah, ne brinite, ako imate to ne rade, oni mogu biti zamijenjeni slanutak, uobičajenim grašak, leća i jestivih mahuna mladih mahuna.

Recept Indijski kichari

sastojci:

• riža (najbolje "Basmati" niz) - 1 šalica;
• kaša oguljene - 0,5-1 šalice (može se zamijeniti mladih mahuna mahunarke ili mladi grašak granatirale);
• rastopljeni maslac, vrhnje - 3-4 žlice. žlice;
• Gorušice sjeme crne ili žuti, korijandera sjemena, kumin (kim), komorač, kopar.
• curry prahu - 0,5-1 TSP ;.
• asfetida - 2 (uhvatila za nedostatak češnjaka može biti nadomještena);
• sol ili slomiti morska trava;
• Voda - 4 šalice;
• svježa zelena hrana.

priprema

Suhi grah-zlatni natopljena sata za najmanje 4, ali bolje - noću u hladnoj vodi. Kada grah su natečene i opere. Mladi mahuna ne može potopiti - samo oprati (može se izrezati svaki na 2-3 komada). Slika temeljito oprati u hladnoj vodi.

Uključite se u pozitivan konstruktivan način i bez negativnih misli (što može uključivati ​​indijske glazbe Ravi Shankar, na primjer, ili Subramaniam).

Priprema ghee. Zagrijte ulje u kotlu ili tavi i pržiti začine. Ako nije asfetidy, prvo popržiti češnjak, grubo sjeckani (2-3), klinčiće i brzo ga ukloniti na vrijeme, tako da ne izgorio. začini pržiti pažljivo i dugo, oni ne bi trebali ocrniti i spali na. Sada dodajte mung grah i rižu, ispunite s vodom i promiješajte jednom. Dovesti do kuhati, smanjiti toplinu i kuhajte hranjenja 5 minuta bez poklopca, te poklopac maskirne i dovesti do spremnosti. Spremnost za definiranje težak riža i grah-zlatni. U drugoj izvedbi, suho ili drugi kaša mahunarki se kuha odvojeno u vodi i potom doda u riži, pečenje i kuha se s uljem i začina.

Služe biljke i zasebno pari povrće (luk, tikvice, patlidžan, paprika, brokula), poželjno je primijeniti chutney (Indijanac umacima) i / ili prirodni nezaslađeni jogurt.

Prije obroka tiho bih da su sva bića ispunjena u svim svjetovima. Kichari u mnogim zemljama su se ruke, ali to nije pravilo za nas, tako da se žlica za desert ili vilicu (ovisno o dosljednosti). Nemojte hraniti kruh - najbolji pogačicu ili grubo beskvasan kruh. Na kraju obroka možete poslužiti čaj ili kavu s masala začina (šafran, kardamom, đumbir, crvena čili paprika, cimet).

Ako želite kuhati mung-kichari s mesom - kuhati meso odvojeno ili STTS meso s lukom ili meso s lukom i ostalim povrćem. Staviti na stol u zasebnu zdjelu i miješati u kotlu.

Video: Kuhanje Kichari

Video: Kichari

Video: Kichari

Video: omiljena hrana - kichri (riža i grah-zlatni) .avi