Gratin Dauphinois

Francuska kuhinja je posudio najmanje načela zdrave prehrane: puno maslac, teških krema i brašno ne rijetko ulazi u tromost čak i iskusni korisnici, ali s vremena na vrijeme da kuhati nešto jednako neprofitabilne kao što je ukusna, ima mnogo. Gratin Dauphinois je osmišljen kako bi vam pomoći u takvim slučajevima. Set od ulja, teških krema, krumpirom i sirom - nije nešto što možete zamisliti hladne noći?

Klasična krumpir gratin Dauphinois - recept

Počnimo s najviše minimalistički recept. Sastoji se od smjese mlijeka i vrhnja (može uzeti samo jednu kremu) i češnjak krumpira. Tko može naribati na vrhu sir.

sastojci:

češanj češnjaka - 1 PC.
krumpira gomolji - 890 g;
mlijeka - 470 ml;
masnih krema - 120 ml.

priprema

Krumpir za gratins Dauphinois sredstva bi trebala biti škroba. To je zbog škrob gomolja doda smjesa vrhnja i mlijeka nakon pečenja skretanje u gustu umak.

Za rezanje gomolja bolje koristiti drobilicu, stavljajući nož na marku od 3 mm, ali ako tako može vješto rukovati nož za rezanje krumpira na takve tanke kriške, a zatim učiniti sve ručno. Staviti kriške krumpira u posudu i uliti smjese mlijeka i vrhnja. Kuhati krumpir u manje od 7 minuta na komade napola sirovo.

Oblik za pečenje kist sa rez češanj češnjaka i širenje kriške krumpira. Ulijte na vrhu obložen mješavinom vrhnja i mlijeka. Stavite krumpir gratin Dauphinois u pećnici (160 stupnjeva) za 40-45 minuta.

Zapečeni krumpir Dauphinois sira - recept

Skokova iz baze kreće na receptu gratins s bogatim okusom, dobiva dodavanjem prstohvat muškatnog oraščića i obilje sira s jakim okusom, poput parmezana ili Gruyère.

sastojci:

masnih krema - 235 ml;
mlijeka - 235 ml;
češanj češnjaka - 1 PC.
ribani sir - 285 g;
krumpira gomolji - 920 g;
maslac - 25 g;

Zapečeni krumpir Dauphinois sira - recept

tlo muškatni oraščić - 1/2 h. Žlicom.

priprema

Prije kuhanja krumpira gratin, oguljeni krumpir narežite na tanke kriške. Izrežite češanj češnjaka na pola i utrljajte oblik rez. Nakon podmazati zid malo ulja i dodajte češnjak preostale u mješavinu mlijeka i vrhnja. Zagrijte mlijeko i vrhnje, ali ne dopustite kuhati, zatim procijediti.

Staviti prvi sloj na dno krumpira čini dio ulijte vrhnje i dodati dio ribanog sira. Držite raslojavanje krumpir, dodajte vrhnje i sir dok sve dok ne ispunite obrazac. Završni sloj se sir. Sada se obrazac u zagrijanu 190 stupnjeva peći za sat vremena.