Minestrone - recept

Minestrone - tradicionalna ukusna, hranjiva juha od povrća talijanski. Precizno recept njegovoj pripremi ne postoji, jer u svakoj regiji se priprema na različite načine. Negdje leži lik, negdje orzo tjestenine (u obliku zrna riže), negdje - poseban razred pšenice. Povrće se stavi u nju, da tako kažemo „u sezoni.” No, tu su obvezni pravila za pripremu, bez kojih maneštra pretvoriti u jednostavnu juhu.

Dakle:

Osnova juha povrće, puno povrća.
Prije Pirjajte povrće treba malo pržiti slaninu na ulju da bi se ulje poseban okus.
Juha će sigurno biti prisutni mahunarke: leća, grah, grašak ...
Juha ne bi trebalo biti puno, jer To je gusta juha.
Pečenje povrća odvija na laganoj vatri.

Da bismo razumjeli najvažnije principe za kuhanje menestrone, pogled na nekoliko osnovnih recepata.

Klasični talijanski recept za minestrone juha s lećom

sastojci:

slanine - 150 g;
leća - 150 g;
paste riže (ili bilo fino) - 4 žlice. žlice;
Osušene gljive - 3 kom.,
krumpir - 2 kom.,
luk - 1 glave;
poriluk (svjetlost dio) - 1 kom;.
celer - 3 stabljika;
rajčice - 3 kom.,
mrkva - 3 kom;.
grah grah - 150 g;
maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
Češnjak - 3 zubochka;
tikvice tikvice - 1; PC.
brokule ili prokulica - 100 g;
pesto;
sol, bosiljak, osušeni paprika, paprika.

priprema

Prvi korak je staviti kuhati juha od povrća. U tu svrhu, mala količina vode staviti cijeli luk, krumpir, mrkvu i jednu sušene gljive. Trebate malo vode, trebamo koncentriranu juhu.

Cut kriške slanine lagano pržiti u maslinovom ulju u tavi s debelim dnom. Poriluk izrezati na kolutiće, češnjak sitno nasjeckajte i dodajte ih u slaninu. Dok popecite luk i češnjak, mrkva, celer, rajčica i tikvice izrezati na kocke. Prokulica prepolovljen, i demontirati brokulu u male florets.

Sada u lonac koji je već pržiti luk i češnjak poslati mrkva, celer, brokula i prokulica, i dalje pirjajte. Zadnje u povrću dodajte tikvice, mahune i rajčice (po mogućnosti oguljeni od kože) od oni su najviše osjetljivi. Malo više pirjati i sipati napet povrća juhu. Jedan kuhani krumpir od juha kaša s vilicom i dodati u juhu, također, da je to bogatstvo. Također poslati povrće tjestenina, leća, dobar prstohvat paprike, malo papra i soli. Kuhati na laganoj vatri dok kuhane tjestenine.

Prilikom posluživanja u zdjelu dodajte malo pesto umak i ukrasite s grančicom zelenog bosiljka.

Recept za maneštra juha od povrća s piletinom

sastojci:

slanine - 100 g;
mrkva - 2 kom.,
Konzervirane grah bijele - 400 g;
celer - kljun 2;
pileći fileti - 1 kom;.
povrća juha - 1 L;
krumpir - 2 kom.,
Češnjaka - 3 režnja;
luk - 1 glave;
grašak svježe ili zamrznuto - 150 g;
Parmezan - 100 g;
Bugarske papar - 1 kom;.
Osuši paprika - 2 žličice ;.
pasta od rajčice ili umak - 2 žlice. žlice;
sol, maslinovo ulje.

Recept za maneštra juha od povrća s piletinom

priprema

Zagrijte tava s uljem i pržiti slaninu tamo, dodajte nasjeckani luk i češnjak. Fileti izrezati na kriške i poslati nazad isti. Kockice mrkve, krumpira, celera i paprike dodati malo kasnije, kad je piletina lagano porumeni. Kada povrće pirjajte, njih ulijte u tavu s juhu i isto, ali dodajte umak od rajčice, paprika, sol, grašak i grah. Mix na laganoj vatri kuhajte još pet minuta. Prilikom posluživanja pospite parmezanom, a možete se prijaviti za juhu malo tosta.