Pastrami, puretina

Strogo govoreći, pristigle recepte ne može biti pozvan pravi pastrami, kao što je tradicionalna židovska jela pripremljena od govedine, barem - od svinjetine. Meso se marinira i pušili. Mi ćemo ga ispeći u pećnici. No, puretina u začinima dobili ponudu i sočno, da ne stvarno obzira na ime će se pojaviti na radnoj površini. Nakon što probati, bit ćete sigurni da se uključi u dnevnom jelovniku, zamjena ne najkorisniju trgovački kobasica.

Brzo pastrami od purećih prsa

Univerzalni recept za jedan od onih „za lijeni i zauzet.”

sastojci:

• pureći file - 1 kg;
• sol - 2 žlice. žlice;
• crni papar prahu - 1/2 TSP ;.
• . Paprika - 1 TSP;
• biljno ulje - 1 žlice. žlica;
• Češnjak - 7 režnja;
• začini - na okus.

priprema

Sol se otopi u hladnoj vodi. Slana voda bi trebala biti vrlo slan, ali nije gorak. Natopljene tamo pureća prsa 2 sata. Nakon oštrog dugog noža napraviti „džepove” i nashpigovyvaem meso češnjak. Ako se zubi su velike, rezati na pola. Paprika, papar i začinsko miješati sa biljnim uljem. Žbukom ovu kaša meso, proširila se nazastelenny foliju gadi, i poslati u zagrijanu pećnicu na maksimum. Nakon 15 minuta, isključite pećnicu i, bez otvaranja vrata, dajemo purana u potpunosti ohladi. Iz tog razloga je zgodan za napraviti pastrami navečer i ujutro dobiti gotov proizvod - za doručak i sendviči za djecu u školi.

Što je još dobro ovaj recept? Ovisno o tome što odabrati začine, potpuno mijenja okus purećeg pastrami. Na primjer, paprike i malo umaka za roštilj će ga svjetlo pušiti.

Pastrami, pureći file u med-oraha glazura

• pureća prsa - 1 kom;.
• mrkva - 2 kom.,
• Peking kupus - 7 slojeva.

Za marinadu:

• šećer - 2 žlice. žlice;
• sol - 2 žlice. žlice;
• listlavrovy - 3 kom.,
• Klinčić - 3 kom.,
• papar crni papar - 5 kom.

Za glazuru:

• Med - 2 žlice. žlice;
• maslinovo ulje - 2 žlice. žlice;
• umak od soje - 1 žlica. žlica;
• oraha - 3 kom;.
• mljeveni crni papar - za okus;
• mljevena crvena paprika - na okus.

priprema

pureća prsa izrezati na ravnom komadu šav, lagano odbijaju meso. U 3 šalice hladne vode otopi se šećer, sol, dodati češnjaka, lovor i graška. Namakanje u ovoj marinadi purana i mrkve izrezane na kockice jedan dan u hladnjaku. Nakon što je meso se izvadi, izravnati, obrisala papirnatim ručnikom. Mi smo stavili prvi top kineski kupus lišće, onda - mrkva s fiziološkom otopinom. Skrećemo peciva, vezan sa svojim grubim navojem. Glazure zdrobi matice i miješati s preostalim sastojcima. Mi smo stavili rolu u obliku položi foliju. Peći pola sata na 180 stupnjeva povremeno raspršivanje prevlake.

Video: pastrami, puretina

Video: pastrami, puretina / piletina recepti