Pastrami svinjetina

U početku smatra pastrami deli meso govedine. No, kada je počela kuhati i druge vrste mesa, a posebno svinjetinu. Za proizvodnju mesnih proizvoda je prvo ukiseljeno, zatim začiniti sa začinima i pečena, te se puni u tablici rezan u tanke ploče. Sada ćemo vam reći kako kuhati svinjsko pastrami kod kuće.

Početna pastrami

sastojci:

• svinjski file - 700 g;
• Češnjak - 5 režnja;
• voda - 1 litra;
• crni papar - 5 g;
• Sol - 40 g;
• lovorov list - 3 jedinice,.
• med - 1 žlica. žlica;
• senf - 1 žlice. žlica;
• slatka paprika - 1 žlice. žlica.

priprema

Voda, sol, papar i lišće pripremiti marinadu, meso se izostavlja tamo 2 sata i stavi na hladno. češnjaka izrezati na 3-4 komada zajedno. Pripremamo glazura za meso: kombinirati med, senf, papriku i promiješati. Kada je meso marinira, izvukao ga van, nashpigovyvaem češnjak i dobro obložene s pripremljenom glazurom. Meso zamotajte u foliju i poslati ga u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 15 minuta. Zatim meso se izvadi, folija okreće i opet staviti u pećnicu, temperatura je povećana na 220-250 stupnjeva i pecite 15-20 minuta, a zatim peći može se isključiti, ali se vrata ne mogu otvoriti, čak i meso „dolazi” za još 2-4 sata.

Pastrami u multivarka

sastojci:

• svinjski file;
• mlijeka - 500 ml;
• Sol - 10 g;
• Češnjaka - 3 režnja;
• . Smjesa crvene i crnog papra - 1 žličica;
• Balsamico octa - 30 ml;
• trava maslinovo - 20 g;
• kardamom prahu - 5 g;
• biljno ulje - 30 ml.

priprema

Svinjska pisanica moj, čisto iz filmova i obsushivayut. U mlijeko dodajte sol, promiješati i dovesti ga u svoj mesa. Predmet sati 3. U međuvremenu pripremiti gips. Da biste to učinili, češnjak prošao putem tiska, dodati začine, ocat, malo soli i ulja. Sve dobro izmiješati. Kada je meso marinira, gat njega obsushivayut i utrljati nastale smjese. U multivarka setu način „pečenje” i maksimalne temperature. Stavite meso u zdjelu devaysa, postaviti vrijeme za 40 minuta. Nakon što je isključen timer, podesite „grijanje” i vrijeme 30 minuta. Nakon toga multivarku ne otvoriti barem još jedan sat, meso treba doći.

Kao pranja za pastrami možete koristiti začine, što vam se sviđa najbolje - ne postoje jasni standardi. Lako svinjetina pastrami navečer staviti u pećnicu ili multivarku, a zatim isključite i „zaboraviti” sve do jutra - čak i kako to dobiti. U jutarnjim satima, što ste učinili izvrstan meso za sendviče - sočne i flavorful, nema kobasica ne ide u usporedbi. Kuhajte brzo, da malo ili nimalo napora nije potrebno, ali je jelo ispada ukusno i prirodno.

Video: pastrami svinjetina. kuka pastrami

Video: pastrami recept