Tatar Chak-Chak - recept

Ukusno jelo od tatarske kuhinje Chak-Chak - prava poslastica za slatki zub. Tatar Chak-Chak - jedan od glavnih jela u bilo kojoj muslimanskoj slavlje: u rangu s Gubad i echpochmak. Ima dosta recepata, svaka obitelj Tatarski ima svoju tajnu pripremu, koja se prenosi iz generacije u generaciju mlađi.

Kako kuhati tatarski Chak-Chak?

Nudimo najčešći recept tatarski Chak-Chak.

sastojci:

tijesto

• Pšenično brašno - 0,75 kg;
• šećer - 3 žlice;
• Jaja - 5 kom.;
• maslac - 45 g;
• mlijeka - 3/4 cup;
• Sol - prstohvat;

Karamel za impregnaciju

• Med - 450 g;
• šećer / pijesak - 1 šalica;
• Rafinirana deodorirano biljno ulje za prženje - 400 g

priprema

Na početku je potrebno odvojiti bjelanjke od žumanjaka, a zatim pažljivo utrljati žumanjke, šećer i sol. Poput bijelo od jaja, izlije ih u smjesu u mlijeko i dodati brašno, mijesiti tijesto. Da bi se lakše mesilos tijesto, možete sipati malo votke (alkohol miris nestaje kada kuhani). Ako miješanje tijesta štapići za rezanje odbora, morat ćete dodati brašno. No, obrok bi trebao biti u umjerenim količinama, inače se tijesto dobiti grube, nema zraka.

Dodaj tijesto u plastičnu vrećicu, stavi ga na hladno, - to je malo (20. - 30 min) Počivaj u krevetu. Razvaljajte tijesto i izrezati kobasicu kao rezanci. Moguće da svitak od tijesta loptice.

Debele stjenke duboko posuđe (tavi ili vodu) se grije ulje i pržena rezanci ili peleta šarže u kipućoj masnoće. Proizvod bi trebao dobiti lijepu zlatnu boju. Prženi rezanci stavi u cjedilo da se ukloni višak masla.Parallelno pripremiti karamel. Da biste to učinili, pažljivo izmiješajte med i šećer, a zatim dovesti do kuhati smjesu, miješajući tako da se ne spali. Ako se mjehurići, isključite vatru, inače će biti izgubljen osjetljivu med miris svojstveni Chuck-Chuck.

Promiješati ulju rezanaca sa medom i šećer u smjesu, te ruke namočenih hladnom vodom, stvarajući željeni oblik. Obično „Chak Chak” rasprostire se na pladnju, brigama pretrpano ili piramide.

To je osnovni recept za kolač tatarske Chak-Chak. To može poslužiti kao osnova za različite mogućnosti: možete dodati mak, nariban oraha, badema ili bilo koje druge matice. Ukrasite tortu kao što možete na različite načine da stavi van mliječ ili marcipan figurice, male slatkiše, preliti rastopljenom čokoladom.

Video: Chak-Chak / Recept iz Pokashevarim / Issue 200

Video: tatarski jelo Chak-Chak. Video recept.