Tyurya: recept

Tyurya - jelo od tipa juha, formirana u kulinarskim tradicijama najsiromašnijim segmentima stanovništva ruskog i bjeloruskog sela. Ovo je jednostavan i priprost, s obzirom na visoke kalorijske gulaš. U siromašnim ruralnim obiteljima često tyurya je svakodnevno jelo sve do XIX stoljeća. Tipično, kao osnova za pripremu Turi koristi kvas. Tyuryu možete kuhati s mlijekom ili jogurtom. Preostale komponente - kruh (uglavnom raži, iako to nije bitno) ili krušne mrvice, kora, i luk. U tu svi dodano ribanog rotkvica i zelje. Benzinskoj postaji biljno ulje. U tyuryu također dodao da kuhani krumpir i ostalo povrće se sitno sjeckani (ako takvi proizvodi bili na farmi u vrijeme pripreme).

Kako tyuryu kuhati?

Proces priprave Turi ne može biti jednostavnija: tekuća baza (kvas ili mlijeko, jogurt) je stavljena u posudu, a raspasti u ostalim sastojcima. Zatim začinjena uljem i soli, miješa i može imati. Moderna tyuryu mogu kuhati i poslužiti kao tekući snack na vrućim danima (umjesto hash). To je dobra ideja da se pripremiti ovo jelo u dane korizme.

Bjeloruski varijanta

Dakle, za znalce i ljubitelje tyurya bjeloruski.

sastojci:

1 rotkvica (s vrhovima);
100-200 grama ustajalog raženog kruha;
3-4 kuhani krumpir srednje veličine;
oko 1 litre tradicionalni kvas (bez kemijskih aditiva) ili hladna voda (poželjno kuhana);
3-4 žlica biljnog ulja;
1-2 češnjaka;
mladi luk, kopar, peršin, sol - na okus.

Priprema:

Rotkvica oguliti i natrom na grubo ribež. Podsolit, Polom maslac i dobro izmiješati. Dajemo malo stajati. U međuvremenu, lišće rotkvica, zeleno luk i ostalih biljaka sitno sjeckani. Kuhani krumpir će smanjiti fino. Raspao kruh (ili rastaviti na dovoljno male komadiće biskvita). Češnjak se prodaje putem tiska. Sve miješati u posudu i napunite kvas ili vodu i promiješati. Dajmo da odstoji 10-15 minuta, dok se kruh će omekšati. Ovdje Bjeloruski tyurya i spreman. Bilo bi lijepo, naravno, i neki začini dodati malo (na primjer, mljeveni crni papar), ali to nije obavezno. To se može koristiti umjesto rotkvica ili repa repa. Ne kvari ovaj jednostavan velika žlica debeli seljački kiselo vrhnje.

Tyurya mlijeko

Možete kuhati mlijeko tyuryu. Ovaj recept je dobar za prehrambene i dječju hranu. Zatim tu su 2 opcije. Ako se pripremaju za odrasle, učiniti sve što je na isti način kao u receptu kvas ili samo vode kao tekućine baza korištenja mlijeka, ali bolje - kiselo. Možete kuhati slatko mlijeko tyuryu - dobar jelo je pogodna za djecu do 4-5 godina starosti, dobro, za fanove. Treba napomenuti da mliječni turi više kalorija nego kuhano na temelju kvas ili vode.

sastojci:

200 g nesdobnoe kruh (pšenica, raž ili pšeničnih posije) kruh je bolje da se svježa i bez koru
3-4 šalice mlijeka (pasteriziranog bolje za djecu);
3-6 žličice prirodnog cvijet med ili pekmez.

Priprema:

Nemojte drobiti: prvo, mi ćemo rezati kriške kruha i odsiječe kore, onda ćemo rezati manje - ili kockice na kockice i suha u suhoj tavi u pećnici. Posuda se ispere hladnom vodom, te preliti mlijeko zagrijava na laganoj vatri. Ako sirovo mlijeko je bolje, općenito, zagrijati ga u vodenoj kupelji. Ulijte zagrijano mlijeko krekeri u zdjelu ili čašu juhe. Dodaj u zdjelu meda ili pekmeza. Možete začiniti kardamom, šafran, cimet i vaniliju, ne previše aktivni. Promiješati i pričekajte croutons nisu ublažene. Ako hraniti dijete - tyurya ne bi trebao biti vruće, ali toplo.