Kruh bez kvasca - recepti

Iako je glavni sastojak zraka i bujne kruha su samo kvasac ponoviti bilo koji od recepata pekarskih umjetnosti može bez njih. Kako? Pročitajte u nastavku.

Recept domaći raženi kruh bez kvasca

sastojci:

raž brašno - 1,2-1,3 kg;
Pšenično brašno - 130 g;
biljno ulje - 3-4 žlice. žlice;
med - 1 žlica. žlica;
Sol - prstohvat;
voda.

priprema

Recept za pripremu je jednostavan, ali traje dugo vremena. Emajlirane Spremnik izlije 100 g raženog brašna i ispuni se sa 100 g tople vode. Promiješati, pokriti sve krpu i stavite na toplo mjesto za jedan dan. Nakon jednog dana, dodavanjem u smjesu brašna i slične količine vode, ponovno predmet na cijelu noć.

Sutradan opet ponovite postupak. Na 4. dan Ulijte tijesto u 500 ml tople vode i sipati onoliko brašna da tijesto dosljednost okrenuo masti kiselo vrhnje. Ostavite da odstoji jutarnje toplo, ne zaboravite pokriti.

Sada 2/3 gotov sipati tijesto u posudu za gnječenje, a ostatak ponovo je dopunjena 100 g brašna i vode na iste konzistencije (s preostalim tijesta pripremaju drugi obrok kruha).

Brew gnječenje dodajte med i biljno ulje, promiješati i sipati raženog brašna. Čim se tijesto će biti teško - počnemo gnječenje njegove ruke dok se tijesto više ne drže. Na kraju dodatak pšeničnog brašna i oblikovati ga u loptu. Lopta od tijesta pokriti krpom i ostaviti 2-3 sata prilazi. Kada brojač istekne tijesto širenje u nauljeni oblik inzistiraju još 40 minuta 40-450 minuta i pecite na 220 stupnjeva. To je sve raženi kruh spremni!

Ako želite ispeći bijeli kruh bez kvasca, a zatim koristiti ovaj recept, ali umjesto toga koristiti samo raženog brašna, pšenice, ili mješavinu oba udovica 50/50.

Recept za pecivo krema kruh bez kvasca

sastojci:

zobene pahuljice - 1 žlica,.
Pšenično brašno - 1 žlica,.
Med - 2 žlice. žlice;
prašak za pecivo za tijesto - 1 žlice. žlica;
Sol - prstohvat;
mlijeka - 250 ml;

biljno ulje.

priprema

zobene-pahuljice mljevenje pomoću mlinca u brašno. Pomiješati sa kašu prosijanog brašna i prašak za pecivo. Dodavanjem soli. U zdjelu, zagrijava mlijeko i pomiješati ga sa maslacem i medom. Ispuniti mlijeko smjese dobivene suhe sastojke i mijesiti tijesto. Nakon što se tijesto više neće biti ljepljiv - stavite ga u nauljeni oblik i pecite 20-25 minuta na 230 stupnjeva.