Kako kuhati sirup?

Šećerni sirup - prozirna viskozna tekućina, kada je otkrivena i počela se koristiti Arapa. Sirup je koncentrirana vodena otopina šećera, ili otopina šećera sok prirodni voćni (saharoza, glukoza, fruktoza, maltoze), ili čist kuhana slatki sok od povrća. Naravno, sirupi od biljnih sirovina su okusa i okusi sirovog voća. sadržaj šećera sirupa je obično od 40 do 80% (u pripremi početnom sirupa se najčešće koristi, što je sadržaj šećera od 30-60%).

Sirupi su naširoko koristi u pripremi raznih konditorskih proizvoda: džemovi, čuva, kandirano voće i druge slastice -Za konzerviranje voća, povrća i ostalih proizvoda za povećanje gustoće tekućine u pripremi raznih napitaka compotes, likera i likera. Sirupi i široko se koriste u farmaciji za pripremu, konzerviranje i stabiliziranje smjesa tekućih preparata.

Recite nam kako kuhati šećerni sirup kako bi džemova.

Kuhati sirup vode i šećera

U većini jam recepata je trenutak kada je plod ili plodove preliti šećerni sirup, kao što je to, na primjer.

sastojci:

voda;
šećer proizveden u zemlji.

priprema

Pretraživanje za željeni sadržaj šećera marmelade dane sadržaj šećera, kiselost i sočnost sirovo voćne bobice (s većom mekoće i sočnosti zahtijeva veliku šećerni sirup). Najsvestraniji opcija za pekmez 40-50% otopinom. To znači da je na 0.4-0.5 litara vode ide od 400 do 600 grama šećera.

Dovesti vodu na čir i sipati šećer. Miješajte dok se potpuno ne rastopi na niskoj kuhati. Nakon potpunog otapanja šećera sirup kuhati za 3-5 minuta. Kada se otopina nije nejasno, može filtrirati kroz filter omotane u nekoliko slojeva medicinske gaze net. Ako Procijedite sirup, to dovesti do kuhati opet, kuhati za 1-2 minuta, te je spreman za daljnju uporabu.

Sada objasniti kako kuhati sirup od bobica, na primjer, za pripremu napitaka ribizla i / ili trešanja, slastica i slatkiša.

Ako kuhati sirup na bazi čiste svježe iscijeđenog soka, najbolja stvar za učiniti je da se „vodena kupelj” - s ovom metodom kuhanja ostat će najviše vitamina i drugih hranjivih tvari sadržane u voću.

priprema

Toplo sok „vodena kupelj” i otopiti šećer u njemu (potpuno) za miješanje žlicom (vidjeti željene proporcije. Gore).

Možete djelovati malo drugačije, ako kuhati sirup od soka mješavine s vodom.

priprema

Otopila šećer potpuno u kipućoj vodi (ili pri temperaturi od 75-80 ° C, je grijana kotlići kontrolirana na željenu temperaturu). Isključite topline, pričekajte 5-8 minuta, ulijte sok i pomiješati, ovaj sirup je spreman.