Njoki

Njoki - jelo je izumio u Italiji, koji je sada popularan diljem svijeta. Njoki - okruglice temelji na biljnom kaše, u kojoj dodati brašna, jaja, soli i začina. Kuhati ih kao i bilo okruglicama - u slanoj vodi ili juha.

Najpopularnije njoki - krumpir. Recept im je vrlo jednostavna i ne zahtijeva nikakve posebne vještine ili puno vremena ili skupe proizvode. Ovo jelo može biti kuhana u trgovini i pohraniti u zamrzivač, otvarivaya malim serijama po potrebi. Posluženo s različitim umacima, najviše od svega - na osnovi rajčice i bilja, ali je umak za njoke ovisi o početnim sastojcima: dobar krumpira češnjak umak, majoneza tipa umaci na bazi maslinovog ulja i bijelog vina. Do bundeve ili špinat njoki - umaci poput „Pesto” ili „Salsa” i pogodna za sir njoki oštrim kiselim umacima na bazi rajčice ili paradajz paste.

njoki klasični

Kako kuhati njoke u skladu sa klasičnom talijanskom receptu? Evo kako!

sastojci:

Police krumpira;
2/3 cup brašna u / s;
jaja prepelice - 2 kom.,
Sol - prstohvat;
svježe mljeveni crni papar i bosiljak - na okus.

Priprema:

Kuhati krumpir njoki je vrlo jednostavan: kuhati krumpir «u odori» dok učinili, oguliti i zgnječiti u pire. Kad je kaša je malo ohladi, umiješajte malo brašna, sol, papar, jaje i bosiljak. Uzmite mekan, elastičan tijesto. Razvaljajte tijesto u tanke bičevima, izrezati u male komadiće i dati im isti ovalnog oblika. Njoki se osuši i zamrznuti, a može se izravno kuhati u kipućoj slanoj vodi ili smjese. Možete kuhati umak za njoke, a možete ih datoteku s maslacem ili češnjaka okusom vrhnja.

Gotovo lijeni pierogi

Vrlo sličan popularnom ukrajinskom jelo „lijeni Pierogi” sira njoke. Oni su napravljeni od kuće masnoće sir, njoki koji se pretvorio iz natječaja i ne bile suhe.

sastojci:

400 g masti sir;
prstohvat soli;
1 šalica brašna;
3 jajima prepelice;
2 češnjaka;
prstohvat mljevenog crnog papra;
3 žlice. žlice sitno ribani parmezan „”.

Priprema:

Glavni uvjet ukusnog sira njoke - temeljito očistiti sir kroz sito, bolje - 2-3. U pire sir dodajte protisnuti češnjak, sol, papar, jaja, sir. Izmiješati dobro, tako da se svi sastojci sjedinjeni. Vrlo lagano intervenira kako bi se dobilo brašno meko tijesto. Pričvrstite kravljeg sira Njoki oblik: oni mogu biti ovalnog ili okruglog, najbolje je da to učinite namočene u hladnu vodu rukom uz pomoć žličice. Njoki se kuha vrlo brzo: izostaviti ih u kipuću vodu, a kada je lopta plovak, smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Sir njoki s umakom od vrhnja su dobri ili „bešamel” umak.

Njoki sa sirom

Možda najviše „talijanski” - sir njoki. Priprema njihovu prhkog tijesta, kojem se dodaje sir.

sastojci:

sir "ricotta" - 70 g;
sir "mozzarella" - 120 g;
pola čaše vode;
3 + 1 staklo tehnike. žlice brašna;
. 1 čajna žličica pripremljeni senfa;
100 g maslaca
sol - na okus;
2 kokošjim jajima.

Priprema:

Sir utrljati na malom ribež. Kipuće vode u uvođenju brašno, uz intenzivno miješanje. Nakon što se tijesto počne „učvrstiti”, dodajte senf, maslac, malo soli, ribani sir. Kada se sastojci su rastopljeni i pomiješane, a tijesto malo ohladi, dodajte tukli jaja brzo. Tijesto gotov sir se stavlja u konditorskoj špricu ili vrećicu. Voda za kuhanje njoka trebalo je već vrije. kako se pripremiti njoke Cijeđenje tijesta u malim dijelovima u kipuću vodu, promiješati. Kada njoke plovak, kuhati ih za 2 minute.

druge opcije

Svaki talijanski obitelj ima svoj recept. Popularan, primjerice, bundeve njoki njoki i špinat. No, bundeve ili špinat ili dodati u skute paste ili krumpira. Za ovu pre-kuhana bundeva ili ugasiti maslac dok ublažene, pire u pire i krumpir pire je dodana surutka ili u omjeru 1: 1. Špinat ispere i melje u kaše, ponekad prethodno ugasi u maslacem, i zatim se doda u tijesto.