Kako kuhati govedine aspik?

Za određene smrznute mliječi, morate slijediti tradicionalne proporcije mesa treba biti dva puta onoliko kosti, i vode dva puta bazi mesa i kostiju. Peršin korijen ovdje igra važnu ulogu, zahvaljujući njemu, nepotrebne proteini puta i uspon na vrh u obliku pjene. Ipak, nekoliko važnih tajni ćemo podijeliti u receptima, a vi ćete naučiti kako kuhati govedina aspik.

Kuhanje zgusnut govedina i svinjetina

Da žele ispalo savršeno transparentna i dobro smrznuti odaberite ga ispravno osnovi. Govedina moraju biti na kosti, dobro prilagođen za ovu potkoljenice i svinjskih nogu, koristimo zbog geliranja snagu, a ne od svježe smrznuta ili kolagena, što nam je potrebno da se izlije, bit gube svojstva.

sastojci:

goveđi - 1400 g;
svinjski noge - 700 g;
Luk - 1 kom;.
mrkva - 2 kom.,
voda - 4,2 litara;
crni papar - 11 kom;.
peršin korijen - 1 kom;.
Sol - 20 g;
Češnjak - 3 zubochka;
lovorov list.

priprema

Pripremite meso ili stopala su moji, ako želite da se struže željeza spužvu (prije nego što je učinjeno klipove kukuruza), napraviti uzdužni rez na kosti između „prstiju” i proširiti (bilo bi bolje probaviti kolagen), sipati mlijeko 30 minuta da se ukloni miris. Govedina je dobro isprala i napunite vodom 30 minuta, previše.

Nakon toga spajanje meso, noge su oprali i stavili kuhati. Nakon što je pjena diže, voda se ocijedi, meso oprati, isprati i ponovno napuniti posudu s vodom u ispravnim proporcijama, dodajte polovicu soli. Sada muče na laganoj vatri oko 3 sata, zatim staviti oguljeni povrće i začine, sol i kuhati još sat vremena.

Važna stvar pri kuhanju poklopac mora biti malo otvorena. Zatim izvadi povrće i meso, uklanjanje viška masnoće krpom, dodajte nasjeckani češnjak, juhu i dati stajati 15-20 minuta da sve smjestio pod poklopac zatvoren.

Meso i isprobavati rasturati ruke širiti na dnu posude debele 2 cm, juha se filtrira kroz fino sito i sipati u kalupe za meso.

Recept za domaći zgusnut meso govedine

Ovo je recept za goveđi rep vrlo dobrim, jer oni imaju sve za ovu hladetina i temelj za meso i sipati pravu količinu. I to je vrlo pristupačna recept, koji ne „hit na novčanik.”

sastojci:

Goveđa repovi - 5 kom. (2.5 kg);
mrkva - 2 kom.,
voda - 5 l;
peršin - 1 kom;.
luk - 2 kom.,
Češnjaka - 4 režnja;
grašak papar, lovorov list, sol.

pripremiti zgusnut govedina i svinjetina

priprema

Rep se ispire s vodom i napuniti do 2 sata, zatim se prelije i postavljen da vrije na niskoj temperaturi u 5 litara vode s povrćem (netaknutih, a pročišćeni) i začini zaboraviti da se ukloni pjena, čim voda počne kuhati. Kako kuhati govedina aspik shvatite meso. Čim se počne udaljavati od kosti, vrijeme je da se ukloni iz peći, obično 4-5 sati. Mi smo dobili meso i povrće, juha filter i dodajte nasjeckani češnjak i posolite. Mi odvojiti meso od kostiju i razlaže se u obliku, zajedno s nasjeckanim mrkve. Nepotrebno salo skupljati papirnati ručnik.