Kako sušiti gljive?

Gljive - vrijedan prehrambeni proizvod, oni sadrže specifične proteine, mnogo korisnih elemenata u tragovima i vitamine potrebne ljudskom tijelu. Jedan od najviše odgovara načina očuvanja gljive na dovoljno dugo vremena je njihovo sušenje (sušenje).

Što sušenih gljiva?

Za sušenje preporučljivo je samo cjevaste gljiva. Sušenih gljiva ploča će biti neugodno gorak. Obično sušena gljiva, vrganj, Aspen chanterelles, vrganj, Mokhovikov, gljive i jesen gljive. U hladnom vremenu, te praznine mogu biti savršeno koristi za pripremu raznih ukusnih, pa čak i ukusna, zdrava i hranjivih obroka. Međutim, kako bi se pripremili te koristan komad koji se obrađuje, najprije bilo bi lijepo znati kako da se osuši gljive kod kuće spremiti najviše korisnih svojstava.

Kako odabrati gljive?

Ne brati gljive raste uz puteve i u blizini prljave industrije - gljive općenito lako apsorbirati štetne tvari, moguće je da se otrovala. Bolje je skupljati gljive za sušenje, u suhom sunčan dan. Ne preporuča se pranje gljiva prije sušenja - oni mogu potamniti, izgubiti okus, a neke od korisnih svojstava. Vi lagano može zbrisati s mekom četkom. Suhe gljive može oprati prije kuhanja. Veliki gljive bolje izrezati u male komadiće. Kada sušenje, naravno, bolje je skupljati gljive u odvojenim snopove za klasifikaciju vrsta.

Kako sušiti gljive?

Nanizani pripremili gljive na uzici i obješen u hladu na prozračnom mjestu pod krovom, bolje je u nacrtu. Pa, ako hrpa je sunčeva svjetlost. Gljive se može proširiti za sušenje na ploči, papira, tkanine ili gaze. Pod povoljnim vremenskim uvjetima, proces ne traje dugo - nekoliko dana. Ako je vrijeme okrenuo loše, može dosushit (ili potpuno osušen) gljive u pećnici na laganoj vatri. Vrata pećnice tijekom sušenja je bolje malo zadržati kako bi se izbjeglo isparavanje. Može provyalit gljive i peć za hlađenje ruski.

Na kojoj temperaturi da se osuši gljive?

Postupak sušenja u peći i peći traje 3-5 sati na temperaturi od oko 50 ° C Do kraja gljivama sušenje treba postati krhak. Može se sušiti gljive u blizini peći, gdje je dovoljno topline. I, naravno, moguće da se osuši gljive, pomoću posebnih kosu - oni su produktivni i ekonomičan. U bilo kojem postupku sušenja, potrebno je 2-3 prekinuti proces sušenja i prozračiti gljivice. Sušene gljive su najbolje skladištiti u čistim platnenim vrećicama može biti - u papirnatim vrećicama ili staklenkama. Gljive skladištiti u dobro prozračenim prostorima.

Rok trajanja suhih gljiva

Pohraniti sušene gljive može biti prilično dugo, ali je bolje da se ne više od godinu dana, odnosno, poželjno je koristiti ih do sljedeće sezone. Od sušene gljive može obaviti gljiva prah pomoću procesora ili aparat za mljevenje. Takav suhi začin je prekrasna za korištenje tijekom zime. Pohraniti gljiva prah povoljno u začepljenoj staklenoj posudi.

Kako da se osuši lisičarke gljive?

Chanterelles - posebni gljive - oni koriste ne samo za kuhanje raznih jela, ali i za liječenje u narodnoj medicini. Prihvatiti lisica medicinski najbolje u obliku suhog praha (bez podvrgavanja toplini i bez soli) ili infuzije na greške ili votka. Prah i tinktura lisičica upotrijebiti kod bolesti jetre i gušterače, helmintijaze i giardijaza u kombinaciji s drugim prirodnim sredstvima. Prije sušenja lisičke ne opere. Nizanje ih na najlonsku nit ili bijeli konac oštre i suhog, poželjno na temperaturi ne manjoj od 30, a ne više od 50 ° C na Ako je temperatura viša ljekovitost lisičica izgubljen. Osušite gljive ne više od 5 dana. Suhi lisice može biti temelj za prah u mlincu za kavu (ne prašina).

Video: Kako sušiti gljive za zimu

VIDEO: Kako da se osuši gljive (lisičke osušite)

Video: Pravila sušenje gljiva. Podberozoviki.