Kalorija kuhana tjestenina

Rodni tih proizvoda od brašna i vode, nije poznato da bilo tko. Postoji teorija prema kojoj je tjestenina proizvodnja tajna, ili tjesteninu, i to je bio pod tim imenom su poznate po cijelom svijetu, doveo u Italiju iz Kine poznatog moreplovca Marka Pola. Međutim, mnogi arheološki dokazi ukazuju da je recept proizvoda bio poznati narodi nastanjuju poluotok mnogo prije rođenja velikog putnika. Dakle, prvi spomen tijesta proizvoda koji nalikuju moderna tjestenina, javlja u jednom od najstarijih kulinarskih knjiga, napisana između 1-4 stoljeća, autorstvo koji je dodijeljen poznatog rimskog gurmanski Apicius Marcus Gabiyu.

Što god to bilo, naslov nacionalnih jela od tjestenine, osvojio je u Italiji, a usput, tamo je počeo industrijsku proizvodnju brašna: u Genovi 1740., otvoren je prvi tjestenine tvornice.

U naše vrijeme, ovaj proizvod je brašno i voda unija je popularan u cijelom svijetu, jer se tjestenina samo kuhati, oni su ukusna i hranjiv. Međutim, vjeruje se da je kuhana tjestenina su štetni za struku, kao i kalorija u njima dosta. Idemo saznati ako je to tako, ako je tijesto je stvarno vitka i nespojivo.

Koliko kalorija u kuhanu tjesteninu?

Kalorijska sadržaj kuhane tjestenine, kao i njihova sposobnost da biste dodali dodatne težine ovisi o mnogim čimbenicima.

kultivara. Postoje tvrde i meke sorte. Bivši sadrže više biljnog proteina i manje škrob, masti od potonje. Tjestenina napravljen od durum pšenice, koja se smatra ne samo da je ukusan i zdrav, oni su također manje kalorija u usporedbi s proizvodima od meke pšenice. Tako, kalorijska sadržaj kuhane tjestenine od tvrde pšenice u rasponu od 100-160 kcal, dok produkta mekih povući 130 -200 kcal.
vrijeme kuhanja. To ne utječe toliko na kalorijske jela kao svoj glikemijski indeks - mjera koliko brzo raste razina šećera u krvi nakon konzumacije proizvoda. Donji je, sporije se povišene razine glukoze, što znači da je manje inzulina je potrebno da ga smanjiti i masti pohranjena u tom procesu. Dakle, kuhana tjestenina, on je 50, za malo nedovoljno kuhanog ili „al dente”, kako kažu u Italiji, glikemijski indeks će pasti na 40.
Vrsta proizvoda. Smatra se da je lik najviše štetne rezanci pauka i druge male vrste tjestenine, a većina sigurno - špagete. Opet, točka ovdje je već u glikemijskog indeksa (47 - rezanci, 38 - Špagete), jer kalorija u kuhane tjestenine vrste tjestenine, čak više nego u rezanci - 130 na špagete, a oko 100 su tjestenine, ali prvo probavlja puno sporiji, i pružaju duži osjećaj sitosti.
Prisutnost dodatnih sastojaka. Možda je glavni čimbenik koji utječe na kaloričnu gotovog proizvoda, jer sve što je gore napisano se odnosi na tjesteninu bez aditiva. Međutim, vrlo često u tandemu s njima masno meso, umaci ili sir, što znatno povećava energetsku vrijednost gotovih jela. Čak i najobičniji kuhana tjestenina s uljem imaju ogrjevna vrijednost Ona ima oko 180 kalorija, a ako umjesto maslaca ili zajedno s njim staviti mast meso i sir, tu je već upisali 400 kalorija na 100 grama proizvoda. Da bi se to izbjeglo, nutricionisti preporučuju kombinirati tjesteninu s povrćem, lean riba, morskih plodova. Ova kombinacija će vam pomoći kako bi obogatili gotovih jela s vitaminima, mineralima i vlaknima, a kalorija u njima neće toliko kao, na primjer, u uobičajenom kuhane tjestenine sa sirom i maslacem masti.