Nezasićenih masti

Visoka razina kolesterola u krvi - pošast modernog doba. Zbog porasta kolesterola povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti, što je jedan od najvažnijih uzroka smrti. Izvori lošeg kolesterola - zasićene masti u mnogim namirnicama životinjskog podrijetla. To je razlog zašto liječnici preporučuju uključuju obrok više namirnica koje su izvor korisnih nezasićenih masti.

Koja je razlika nezasićenih masti od zasićenih?

Razumjeti razliku između zasićenih i nezasićenih masti, pomaže proučavanje njihovih kemijskih svojstava. Zasićene masti karakterizira jedan ugljik vezu, zbog čega se lako se spajaju u sferične spoj, kolesterol plakovi formiraju i pohranjena u masti skladištu. Nezasićenih masti imaju dvostruku vezu ugljik, tako da oni ostaju aktivni prodrijeti kroz stanične membrane i u krv ne tvore čvrste tvari.

Međutim, to ne znači da su zasićene masti u mesu, jajima, čokolada, maslac, palmino i kokosovo ulje, to bi trebao biti potpuno isključeni iz prehrane. Zasićene masti su neophodni za bolju apsorpciju određenih vitamina i minerala, pravilan rad ljudskog reproduktivnog sustava, proizvodnju hormona i izgradnju staničnih membrana. Nadalje, zasićene masti su jedinstveni izvor energije, a posebno su potrebne u hladnom dijelu godine. Dnevna stopa zasićenih masti - 15-20 g

Što se tiče debljine, može se dobiti na bilo neumjerenu potrošnju masti - naročito u kombinaciji s lako probavljivih ugljikohidrata.

Koje namirnice sadrže nezasićene masti?

Nezasićene masti su mononezasićene i polinezasićene masne kiseline. Oba su korisne za smanjenje razine lošeg kolesterola uzrokovane viškom zasićene masti u prehrani. Proizvodi koji sadrže nezasićene masti obično su obje vrste masnih kiselina.

Posebno vrijedan izvor nezasićenih masti smatra se maslinovo ulje. S obzirom na veliku količinu mono-nezasićene masne kiseline iz maslinovog ulja pomaže očistiti žile i smanjenje tlaka, je prevencija raka i dijabetesa tipa II, poboljšava mozga, kože i kose. Međutim, to je vrijedno pamćenja da je maslina, kao i bilo koja druga biljna ulja, to je još uvijek čista mast, što je vrlo visoke kalorijske. Dakle, potrebno je koristiti male količine - ne više od žlica, koja je, usput, će biti oko 120 kalorija!

Mnogi od nezasićenih masti, naročito - omega-3 višestruko nezasićenih masnih kiselina (), koji se sastoji morske ribe (ribe u rijeci su prisutna, ali u manjim količinama). Zbog nezasićenih masti morskih riba je vrlo korisno za živčani sustav, zglobove i krvnih žila, te visok sadržaj vitamini i minerala čine ovaj proizvod vrlo vrijedne za ljude.

Bogat izvor nezasićenih masti su biljna ulja (laneno, kukuruz, soja, suncokret), riblji (rakova, kamenica, školjaka, lignje), matice (orasi, bademi, lješnjaci, indijski oraščić) Izvori nezasićenih masti sjeme (sezam, soja, lan, suncokret), avokado, masline.

Naškoditi nezasićene masti

Najviše štetnih masti koje treba isključiti iz prehrane sve su trans masti. I, začudo, trans masti su proizvedeni na osnovi blagotvornih nezasićenih masti. Kroz proces hidriranja biljnih ulja su čvrste, tj Oni gube propusnost i lako steći svojstvo formiranja tromba u krvnim žilama. Transmasti poremetiti metabolizam u stanicama, potaknuti nakupljanje toksina, povećavaju rizik od dijabetesa, oslabljen imunološki sustav i uzrokovati mnoge druge zdravstvene probleme. Sadrže trans masti u majonezu, margarin, kečap, neke kolače.