Štetno hrane

Ako smatrate stručnjake, o štetnim prehrambenih proizvoda možemo govoriti tek kada shvatio industrijske proizvodnje, koja je održana neke obrade. I danas već nije tajna da je najopasnija su one namirnice koje nas poziva na brze hrane. Što se tiče prirodne hrane - ovdje koncept dobrih i loših namirnica je vrlo relativna. Svi prirodni proizvodi su naše tijelo samo u korist - pod uvjetom da postupamo u skladu s umjereno. Drugi faktor - način na koji pripremamo vlastitu hranu. Biti pripremljen nije istina, čak i najviše kvalitete hrane mogu postati štetni. U nastavku ćemo vam reći o nekim od štetnih tvari, koje se mogu pojaviti u hrani, a kuhanje hrane, kao i one proizvode koji se najbolje konzumira u umjerenim količinama.

Trans masti. Trans masti se pojavljuju u hidrogenacije polinezasićenih biljnih ulja (npr suncokreta) - proces koji daje ovo ulje da izdrži visoke temperature kuhanja (prženje, pečenje), i proširiti svoj život.

Dokazano je da veliki unos trans masti povećava razinu „lošeg” kolesterola (LDL gustoće - lipoproteina niske gustoće, ili LDL-a)., Istovremeno snižavanje razine „dobrog” - (lipoproteina visoke gustoće - lipoproteina visoke gustoće ili HDL), i time povećava rizik od srčanih bolesti. Osim toga, trans masti uništiti vitamin K, potrebne za zdravlje arterija i kosti.

Gdje su trans masti? Obično pržena hrana ili snack hrane za industrijsku proizvodnju - kao što su jasne, što će vjerojatno dovesti popis najštetnijih hrane.

Koja je količina trans masti je sigurno? Nepoznata. Međutim, prema American Medical Association, zamjena trans masti može samo u SAD kako bi se spriječilo prerano smrt 100.000 ljudi svake godine. U uzimaju Danska i New York posebne mjere, što je omogućilo značajno smanjiti potrošnju trans masti.

Velika bojazan ugljikovodici. Velika bojazan ugljikovodika nalaze u masnom mesu, koja je pečena na roštilju. Loj koji se tali, izgara u sol i dobivena dim sadrži poliaromatske ugljikovodike koji prodiru meso. Smatra se da su svi pušili hrana sadrži značajne količine poliaromatskih ugljikovodika. Istraživanja pokazuju da je jedan odrezak, pečena na žeravici, može sadržavati istu količinu kancerogenih tvari kao što su cigarete sadrži oko 500. (Srećom, naš probavni sustav je hardier od disanja). Iako u sebi nasjeckati kvalitete mesa uključuju štetno hrana je vrlo teško.

Gdje su policiklički aromatski ugljikovodici? Hrana koja se peče na žeravici, kao i dimljeni sirevi, kobasice i riba. Osim toga - u povrće i voće uzgaja u područjima gdje se dim doseže tvorničkih dimnjaka ili jednostavno dim od spaljivanja suho drvo.

Što količina poliaromatskih ugljikovodika je sigurno? Nema ni službeni podaci. Ako uživate u meso, pečeno na roštilju, pa čak i okus dimljenog mesa, nema potrebe da ih isključiti u potpunosti iz prehrane. Samo ograničiti svoju potrošnju na jednom ili dva puta mjesečno - stručnjaci savjetuju.

Merkur. Odnosi se na „teškim metalima”, je pušten u okoliš iz industrijskih aktivnosti i smatra da se kancerogene i mutagene elementa. Akumulacija žive u žena može utjecati na razvoj živčanog sustava fetusa, djece i adolescenata. Višak živa je odgovoran za smanjene plodnosti i žene.

Gdje je živa? U plodovima mora (kamenice, dagnje) i velika riba - poput tune i lososa. Metil živa je uglavnom u masne ribe (npr losos).

Što količina žive je sigurno? Američka Uprava za kontrolu nad Food and Drug Administration preporučuje da trudnice, dojilje i djeca trebaju izbjegavati u prehrani „sumnjive” riba (tuna, sabljarka).

Soli. Sol se sastoji 40% natrija. Dakle, sklon je povisiti krvni tlak - koji se, pak, je odgovoran za moždani udar i srčani udar.

Gdje je sol? Osim količine soli koje smo dodali hrane, soli nalazi se u većini komercijalnih proizvoda. Nalazimo soli u umacima, keksa, peciva, meso i sireve, kao i gotovih jela poput hamburgera. Očekuje se da 75 do 80% populacije SAD-a troši sol je proizvod industrijske proizvodnje. Međutim, neki stručnjaci štetnih hrane same soli ne uključuje - uz napomenu da je samo potrebno da se konzumira u umjerenim količinama.

Koja je količina soli je sigurno? Prema europskim tijela za sigurnost hrane, preporučena dnevna doza soli naznačeno u 6 g, ili 2.3 mg natrija - što je 1 čajna žličica.

Zasićene masti. Radi se o životinjskim mastima, koji su optuženi za taj kolesterola povisiti krvni - i stoga imaju izravnu vezu s bolesti srca.

Gdje su zasićene masti? Ovčetina masti - janjetina se odnosi na jedan od najbogatiji. Svinjskog i goveđeg mesa. Za razliku od, goveđi loj, svinjska mast je vidljivo, a to je lako ukloniti. U životinjskih ulja i mliječnih proizvoda. Također u grickalice koje su pržene u palmino ulje ili palmino ulje koje sadrži (čokolada, čips, keksi, slatkiši, keksi sa slatkim nadjevom).

Koja je količina zasićenih masti je sigurno? Stručnjaci savjetuju da se kalorije koje smo dobili od zasićenih masti ne smije biti veća od 10% od ukupnog broja kalorija proizvedenih po danu. Ako osoba, na primjer, na dan pojesti 2000 kalorija, kalorije iz zasićenih masti ne smije biti veća od 200 - što odgovara oko 22 grama zasićenih masti.

Kupiti za svoj stol svježe, kvalitetne proizvode, te ih pripremiti tako da oni ne uništavaju hranjive vrijednosti. Vidite, ponekad hranu smo kupili postati štetne samo u našoj kuhinji.

Video: Hrana: Crna lista - 1. dio - Pravila života - 2010

Video: TOP 5 najopasnije HRANE

Video: SAD. CIJENE za lošu hranu. Trgovina Big Lots. Kako spasiti Ameriku