Krema protein-ulje

Danas ćemo vam reći kako napraviti kremu proteina ulja. Njegova gusta struktura će biti odličan oblik zadržavanja na ukrašavanja kolača i delikatan okus je prikladno nadopuniti eclairs ili kolača.

Krema krema proteina i ulja za uređenje kolač - recept

sastojci:

• maslac - 420 g;
• bjelanjaka - 5 komada;.
• šećer - 150-200 g;
• vanilija - okus;
• filtrirana voda - 45 ml;
• limunska kiselina - 1/3 uhvatila.

priprema

Bjelančevine jaja kombinirati sa šećerom i limunske kiseline, te uz miješanje, zagrije na 71 stupnjeva tako da kontrolira sa termometrom. Zatim, tukli smjesu pomoću miksera s gustim vrhova daju svjež, uvesti malo mekani maslac i tukli do homogenu kremu Lush.

Krema protein-ulje krema se također može dobiti na drugi način.

U tu svrhu, savršeno čisti i suhi spremnik staviti proteine ​​i treći stezni limunsku kiselinu i umutiti dok debela i zračne mase. Zatim male porcije Ulijte trideset grama šećera i nastaviti tući sve do potpunog otapanja, a da bi se dobila gusta pjena.

U isto vrijeme pripremiti sirup. Voda se pomiješa sa šećerom i zagrije na visoke temperature plamena do 120 stupnjeva. Ako nemate termometar, sirup spremnost u ovom slučaju može se provjeriti na sljedeći način. Pad hladne vode staviti u sirup i ako se može smotati plastičnu loptu, jela se mogu ukloniti iz topline.

Nastavak postupka mućenje proteina, sipati tanak mlaz vruće sirup i umutiti za nekoliko minuta.

Dajemo masu da se ohladi, dodati male količine mekog maslaca i umutiti opet do točke u kojoj je masa postane glatka i potpuno homogena. Na kraju procesa dodajući vaniliju ili neki drugi aromu po vašem izboru.

Takav protein-ulje krema je savršena, ne samo za uređenje kolača, ali i za éclairs, kolača i drugih slastica.

Protein-ulje krema - jednostavan i brz recept

sastojci:

• bjelanjaka - 6 komada,.
• maslac - 300 g;
• šećer u prahu - 300 g;

• vanilija - na okus.

priprema

Maslac izrezati na kocke do jednog centimetra i daju omekšavaju pri sobnoj temperaturi. Mi smo stavili proteina u savršeno čistom i suhom zdjelu i umutiti mikserom da se dobije gusta i gusta pjena. Bez zaustavljanja postupak whisking, dodati male količine šećera u prahu i dodati vaniliju. Nadalje polaganje jedna kocka mekani maslac, i svaki put, tukli dok glatka. Kada se dodaju svi ulje i dosljednost kreme je glatka i ujednačena, tako da je spreman za daljnju primjenu.

Video: protein-ulje vrhnje za ukras, ispunjavanje blato

Video: Protein-ulje krema kolač ukrašavanja.