Kozinaki oraha

Poznato je da svi poslastica - kozinaki, koje se mogu kupiti s polica u trgovine dolazi od gruzijskih kulinarske tradicije. Kozinaki popularan u Armeniji i mnogim drugim zemljama. Na Kavkazu kozinaki tradicionalno priprema za novogodišnji stol, ali ne samo to. Obično za pripremu kozinaki koristiti dvije glavne komponente: nucleus sjeckani orasi i prirodni med, je također popularan recept temelji kozinaki pročišćeni suncokretovo.

U pripremi ove delicije mogu se koristiti lješnjaci, bademi i sjemenke sezama. Općenito kozinaki kuhanja je kako slijedi: sjeckani orasi i / ili sjemenke izlije rastaljenog med (ili šećer), miješa, a zatim se roditelj masa nastaju i stlačuje u brikete.

Kako kuhati ukusna domaća kozinaki oraha?

sastojci:

• oraha zrna;
• Med cvjetni;
• šećer u prahu.

priprema

Kernel nasjeckajte nožem (ili rasturati pomoću Harvester) i lagano su kalcinirani u suhom tavi. Med kuhati neće (kao neki savjet), jer ako se zagriju iznad 70 stupnjeva C. To jamči oblik štetne tvari. A ako je ne teče, a gusta, što da radim? Postoji rješenje: Rastopiti med u vodenoj kupelji.

Mix sjeckani orasi s medom u takvim omjerima da se dobije gusta masa. Ako ništa drugo, možemo podesiti gustoću šećerom u prahu.

Com-med matica širenje masa na mokroj ploči (odbor može prostelit suhi pergament papir, nauljenu foliju ili mokro) mokri i poravnati s oklagija ili veslo (moguće i ruke). Optimalna debljina sloja od 0,7-1,0 cm. Neka kul sloj u tolikoj mjeri da kad se težina proreza ne drže zajedno opet u kontinuiranom komadu. Izrada proreze nožem, to jest, formiranje reže u pravokutne komade. Stavite ploču s još nisu zamrznuta u potpunosti kozinaki hladnoće i čekati stalni skrućivanja. Poslužite uz čaj ili kava.

Po želji možete mijenjati ovaj recept je jednostavan za pripremu i kozinaki pomoću osim glavni proizvod su sljedeće: sve sjeckani orasi, pari zobeno brašno, mak i sezam, male komadiće suhog voća. Također možete dodati neke začine poput šafrana, kardamom, suhom ribani đumbir, muškatni oraščić, cimet i vanilije (ne zajedno). Može biti u procesu topljenja meda dodati malo konjaka, ruma ili Madeira - to će okus precizniji kozinaki i dati mu dodatne okusa.

Oni koji su alergični na prirodni cvjetni med, on svibanj biti poželjno zamijeniti med je vrlo gusta šećerni sirup (voda u ovom sirup ne bi trebalo biti više od 1/4 dio). Šećer masa može se kuhati u tavi, zagrijavanje šećer uz dodatak vode za taljenje. Sjeckani orasi (i ostali) mogu se puniti direktno u tavu, brzo promiješati, formira sloj i izrezati u male komadiće.

Video: # 312 - Kozinaki oraha (syroedcheskie EPTA)

Video: Kozinaki