Creme brulee kod kuće - recept

Često, kako bi se kuhati nešto vrlo ukusno morate prilično znoj u kuhinji. Ovaj desert je iznimka, priprema ne može biti jednostavnije, proizvodi su najčešći, ali okus nevjerojatna! Dakle, ovo je članak o tome kako napraviti creme brulee kod kuće.

Recept za creme brulee kod kuće

sastojci:

krema 20% - 0,5 litara;
Šećer - 240 g;
žumanjak - 6 komada,.
voda - 30 ml;
vanilija šećer - 10 g;
alkohol - 45 ml;

priprema

U tavi ili tavu pripravu karamela iz vode i 125 g šećera. Svakako prvo sipati vodu, a zatim ulijte u nju šećer, ne miješajte sa žlicom i rastrushivaem smjesu. Kuhati 10 minuta na srednjoj temperaturi do boje meda. Krema dobro zagrije, ali ne daju im kuhati i sipati u karamelu, uz intenzivno miješanje. Utrljajte žumanjke sa 50 grama šećera i vanilin šećerom umutiti, a ne u 3 koraka intervenirati u njihovim kremama.

Ulijte u keramičke kalupe ili čaše s debelim zidovima. U dubokoj posuda za pečenje stavi papirnati ručnik u nekoliko slojeva, dogovaramo konzerve sa kremom i napuniti s vodom, tako da dosegne svoj polovište. Kuhanje pećnicu na 140 stupnjeva 40 minuta.

Desert treba stajati u frižideru, prije ulaska u gornji dio svake od 10 g izlije šećera, uliti 15 ml alkohola i zapaliti. Kad je alkohol gori i formira kora od karamele mogu hraniti.

Recept desert creme brulee u mikrovalnoj pećnici

sastojci:

krema - 800 ml;
žumanca - 6 komada,.
Brašno - 50 g;
cimet i vanilija - prstohvat;
šećer - 170 g

priprema

400 ml krema stavi na zagrijani ploču vzobem žumanjke sa 100 grama šećera i polagano zagrijana volem vrhnje u njemu. U preostalo vrhnje pasmine brašna, vanilije i cimeta i staviti na tanjur, ali za razliku od prve serije, moraju kuhati i kuhati na najnižoj temperaturi kroz 5 minuta. Kad se smjesa zgusne, polako ju je predstaviti glavne mase, dobro promiješa i prelije u kalupe, bez dodavanja do vrha, negdje u 3-4 kad se masa zagrijava, to ne „pobjegne”. Standard u jednom dijelu od 100-150 g kuhanja u mikrovalovima punom snagom 12 minuta. Nakon kuhanja, kao što ne bi htio proždrijeti sve odjednom (jer je miris samo luda), budite sigurni da se ohladi desert u hladnjaku. Preporučljivo je prvo da se ohladi na sobnu temperaturu, zategnuti film ili pokriti nešto što nije nabrekle krem miomirisi vani.

A najzanimljivije! Naravno, karamel korica! Pospite šećerom i poseban plamenik ga karameliziruem. Što ako nema pržilicu? Možete koristiti roštilj u pećnici ili mikrovalnoj pećnici, možete uzeti kamin (to je tako dugo) odgovara, a alkohol može biti kao u prethodnom receptu. Nije važno! Važno je da se hrskav kore, koja je, možda, je vrhunac ovog deserta!

Souffle creme brulee bez vrhnja

sastojci:

mlijeka - 500 ml;
kondenzirano mlijeko - 300 ml;
jedan limunova kora i jedan narančasta;
jajeta - 2 kom;.
jaja - 4 komada;.
šećer - 260 g;
-30 ml vode;
sok od limuna - 30 ml.

priprema

Jaja i umutiti žumanjke sa 160 grama šećera, mlijeko se prethodno zagrijava i miješa s kondenzirano mlijeko i koricu, dobro grije, ali ne kuhati. Kada je miješanje potrebno pridržavati se zlatnog pravila, ona mora biti dodan u mlijeku Recept krema brulee desert u mikrovalnoj pećnici jaja, a ne obrnuto. I djelovati, a zatim izlije u kalupe od keramike ili stakla, ali uvijek s debelim zidovima. U posudu, prelijte kipućom vodom tako da voda dođe do sredine jela, koji se pripremaju za creme brulee. Kuhanje sat na 120 °. Nakon pečenja površinu desert mora biti gusta. A „sazrijevaju”, to će biti u hladnjaku, jer služio hladno. Najvažnija stvar prije posluživanja deserta s karamel poklopcem iz vode, 100 grama šećera i limunovog soka. Kuhati ga na tamne boje meda i dok je vruć je ravnomjerno raspoređena po površini kad se karamel stvrdne, možete dobiti tradicionalni koru.