Kruškovača

Jabukovača - nizak alkohol osvježavajuće pjenušavo piće zlatna boja snaga od 1 do 8%, što je posljedica fermentacije voćnog soka, najčešće - jabuka, rijetko kruška (u tom slučaju to se zove Perry (engleski) Puare (francuski) Peyrade (Asi ... )). obično jabukovača dobivaju bez dodatka kvasca daljnje shampanizirovaniem. Do ciders sadržaj šećera može varirati od suha na slatko.

Tradicionalno, najviše visokokvalitetni ciders proizveden u Francuskoj na području Brittany i Normandiji. Cider je također vrlo popularan u Španjolskoj, Njemačkoj i Velikoj Britaniji. U posljednjih nekoliko godina, Rusija je također prilagođen proizvodnju jabukovače.

Perry je priređen prema istoj tehnologiji kao Apple. Spremni kruška jabukovače obično dobiva slađe i ima dvorac od 5 do 8,5 stupnjeva.

Recite nam kako napraviti kruške jabukovače kod kuće, naravno, pojednostavljen recept dopušta, međutim, postići dobar rezultat. Valja napomenuti da su kruške, najprikladnije za jabukovače, moraju biti dovoljno slatko i sočno s kiselim okus elementa. Za povećanje sadržaja šećera može se dodati šećer ili med, kiselost može se povećati dodavanjem sok od jabuke slatkog i kiselog voća.

Recept za kruške jabukovače

sastojci:

• kruška zrela sočan slatko (i volje Padalitsa);
• voda;
• šećer.

priprema

Kruške oprati hladnom vodom, oprati sasvim ležerno, kako ne bi oprati prirodne gljivice na koži (tako mora onda fermentira brže). Stavite voće u kadi ili očistili spremnik cakline i ostaviti nekoliko dana da se u potpunosti zrelo voće, pa čak i prezreo.

Cut zrelih krušaka, uklanjanje trulog mjesto, s jezgrama sjemena i stabljike.

Naš prvi zadatak - kako bi dobili kruške kaše, za to je potrebno za mljevenje voća na bilo koji prikladan način (brusilica snažan, procesor, miješalica, posebna drobilica).

Kruška kaše za punjenje očistili caklinu, staklene ili plastične posude po 3/4 (volumen tijekom fermentacije sladovine povećava). Mi zategnuti spremnik s gazom i ostaviti na toplom danu 3-5, za to vrijeme trebao početi da fermentira zgnječiti.

Kuhanje je potrebno. Fermentirane kaša se filtrira, ocijedi sok u odvojenom spremniku. Preostala gusta masa kruška Postotak vode od oko 1 / 4-1 / 3 dobivenog soka. Mix i filtrira. Dobivena tekućina se pomiješa sa sokom i dodati šećer ili prirodni cvjetni med temelji 100-400 g na 10 litara sladovine. Slađa sladovine, jači će jabukovače.

Ispunite slatko wort u staklenim bocama na 3/4 volumena (najpogodnije 10-25 litre). U 3 dana rezervne boce pričvršćeni gaze toplom, a zatim premjestiti na hladnije sobi, ali s pozitivnim temperature i odmah na svaki pečat boca vode. Jednostavno rečeno, iz zatvorenog plastičnih čepova i poklopaca mora proširiti plastičnu cijev (na primjer, kao na kapaljke ili nešto deblji), kraj cijevi mora biti uronjen u posudu vode.

Fermentacija traje 40 dana, zatim se aktivni iskorištenje plina sladovine se prekida.

Pažljivo otvorite bocu, spreman peretsezhivaem sok od jabuke u čistu posudu, opet uz pomoć kanala (počevši izlijevanje benzina).

Evo, to je već moguće blagdan prekrasan mladi pjenušava kruška sok od jabuke. Nadalje, piće treba podvrgnuti šampanjca. Ulijte u kruška jabukovače bocu pjenušca, zapečaćen cijela njegova čepovi od šampanjca, nakon čega nužno naverchivaem žica brave na čepovima.

Tu je metoda jednostavnija: ulijte sok od jabuke u čiste plastične boce limunade ili piva i čvrsto uvijen iznad njihovih plastičnih čepova.

Boca dućan na hladnom mjestu, najbolje u na pola uspravnom položaju najmanje 2 mjeseca. Tijekom tog vremena bit će champagnization jabukovače će biti više „tiho”, „biser”, ali mnogo više sofisticiran.

Pa, posljednji put. Ako ste napravili puno kruška jabukovače, a on počinje propadati - nadmašiti ga kroz dobar aparat za destilaciju, te dobiti loptu piće - viljamovka. Ako sipati rakiju u hrastovoj bačvi s vremenom će viljamovka.

Recept engleski vruće kruška jabukovače

sastojci:

• kruška jabučnog - 1 L;
• narančasta - 0.5-1 kom;.
• prirodni maslac - 10-20 g;
• Karanfil - 2 cvatovi;
• Cimet prirodni;
• šećer ili med - na okus.

priprema

Narančasta obdadim kipuće vode i ukloniti koru (bolje poseban nož). Stavi polet u lonac, dodajte kruške sok od jabuke, šećer, cimet i klinčiće. Zagrijava se na malom pirjati sve dok gotovo kipuće. Filter, dodajte maslac i malo svježeg soka od naranče. Poslužite toplo.

Video: kruška sidr- oči (09/30/16)

Video: Kruška sok. Kao što je vozio svoje roditelje i djedove i bake. kruška sok