Jelo od dagnji

Dagnje - školjkaša školjke, vrijedna ribolov i uzgoj objekt, uz kamenice. Od davnina, a dagnje su tradicionalno dio hrane naroda koji žive na obalama toplim morima.

Školjke - korisni (najmanje) oštriga, niske kalorijske ukusan proizvod koji sadrži velike količine proteina i uglavnom slobodan od ugljikohidrata. U tijelu školjkaša također sadržavati tvari koje su vrlo korisne za ljudsko tijelo (osobito korisno za ljude cink spojeve).

Dagnje i školjke može pripremiti razna jela, ukusna, jednostavna, rafiniranih i ukusna, poznat mnogim receptima.

U svakom slučaju, potrebno je uzeti u obzir sljedeće: morski dagnje može jesti kiseli (ili čak i sirovo), slatkovodne školjke nužno biti podvrgnuta toplinskoj obradi kako bi se izbjegla kontaminacija patogenim mikroorganizmima.

Jelo od dagnji, marinirana s limunom, češnjakom i vruće crvene paprike

sastojci:

• dagnje i svježe;
• biljno ulje (maslinovo ulje ili hladno prešana mustard);
• vruće crvena paprika svježa;
• limun;
• Svježe bilje su različite (mlade luk, peršin, cilantro, bosiljak).

priprema

Prvo, pripremite marinadu miješati u proizvoljnim omjerima biljno ulje i sok od limuna (može se zamijeniti s prirodnim svjetlom vinskim octom ili limunovim sokom pomiješana s octom). Dodaj u marinada i sezone sa češnjakom progib duhovit crvena paprika. Neka infuziji.

Školjke dobro ispere s hladnom vodom (ukoliko su bili zaleđeni školjke, prvo otopljeni u hladnu vodu). Zatim stavite dagnje u zdjelu (ne plastika) i ispunite s kipućom vodom. Čekamo 1-2 minute i odvod vode. Ako postoji dagnje koji nije otvoren, otvorite ih nožem, odvaliti jedan od vrata, a drugi preklop, koja je ostavila tijelo dagnje, proširila se na jelo.

Sada smo filter marinadu kroz cjedilo i prelijte ih svaki dagnja u vratima. Mi napraviti jelo s dagnje sa svježim začinskim biljem. Poslužite s bilo bijele ili ružičaste vina, rakije, rakije, rum, tequila ili tamno domaće pivo.

Oni koji se ne mogu naći u prodaji svježe žive dagnje, može se preporučiti kuhati jela iz smrznute školjke.

Jelo kuhana školjaka i kozica

sastojci:

• smrznute školjke - 300 g;
• Srednja škampi - 300 g;
• maslinovo ulje;
• jaka ukusan bijelog vina (Madera ili prošeka) -, 100 ml;
• prirodni mliječni krema - 100 ml;
• Luk - 1; PC.
• Svježi korijen đumbira - 1 kom;.
• Češnjaka - 2 režnja;
• crvena paprika;
• crvena feferon;
• Slika spremni kuhana mrvi - 2-5 Art. žlice;
• limuna ili vapna;
• Svježe bilje su različiti (peršin, cilantro, bosiljak, ružmarin, kopar - to nije potrebno).

priprema

škampi kuhati u kipućoj vodi 5 minuta (ne više), i zatim se prelije vodom i hladnom ukloniti hitin školjke.

Školjke su otopljeni, isprane ugrađen u odvojenoj posudi kipuće vode i kuhati 1 minutu. Ocijedite vodu, ohladiti i otvoriti školjke, ako nisu sami otvorili, a zatim ekstrakt jestivih dijelova - mišića.

Izrežite luk pola prstenje i papar - kratke slamke.

Dobri plova duboku tavu i pržena u ulju školjki, škampi i luk i paprika za 3 minute na jakoj vatri. Smanjite vatru, dodajte vino i vruće crvena paprika. Protushivaem daljnjih 3 minute, miješanje i dodavanje oko 300-400 ml kuhane, vruće vode, kuhana riža i krema. Isključite toplinu i dati juha uliti za 8-16 minuta pod poklopcem.

Spreman juha se ulije u šalicu juhe. U svaku šalicu staviti na krišku limete - to će dati posebnu nijansu okusa. Posuti juhu u šalicama sjeckani bilja i češnjaka. Za juhu služimo isto vino, koje je pripremio juhu ili bilo svjetlije, bolje robustan.

Video: Dagnje - ukusni recept

Video: jelo od dagnji vrijeme kuhanja 15 minuta