Punjene lignje?

Šarmantan glavonošci su odavno poznati stanovnici naših stolova, štoviše, pripremite im recepti su prilagođeni u skladu s našim kulinarskim tradicijama i uobičajenih sastojaka. Tri od tih prilagodbi, odlučili smo posvetiti ovaj članak.

Punjene lignje sa rižom i jajima

sastojci:

• lignje (bez ticala) - 500 g;
• akutne kobasica - 40 g;
• kuhanu - 80 g;
• Jaja - 5 kom.;
• nekolicina pinjole;
• peršin;
• prstohvat paprike i morske soli.

priprema

„Cijevi” lignje treba pažljivo očistiti od filmova i nakon uklanjanja svih utroba. Oprane školjke otpustiti neko vrijeme, i napraviti svoje pripreme za punjenje. U srcu najnoviji je mješavina riže, kobasica i jaja. Na suhoj tavi pržiti kobasice, čeka donošenja masnoće. Povezujemo s kobasicom kuhana riža i sjeckani jaja. Sezonske paprike nadjev, nasjeckani peršin i sol, i da ga miješati s tekstura šaku pinjola.

Lešine lignje često rez preko, ispunite s rižom i popraviti u bazi. Priprema punjene lignje je da su prženje u izobilju maslinovog ulja do rumenila.

Lignja punjena škampi i rakova štapića

sastojci:

• crabsticks - 120 g;
• kozica (kuhana, oguljene) - 120 g;
• Majoneza - 40 g;
• polovica lignje - 4-6 kom.,
• ljuti umak „Tabasco”;
• umak od soje - 30 ml;
• limunov sok - 30 ml.

priprema

Oslobađanje strvinu iznutra, i ugasi njihov blansheruem. Dok lignje ohladi, pomiješajte sjeckani rakova palicama sa škampima. Majoneza „Tabasco”, soja i limunov sok olakšava preljev za plodovi mora. Punjenje za punjene lignje je spreman! Jedino ostaje da se ispuni šupljinu u trupu i može pokušati.

Lignje punjene gljivama i sirom

sastojci:

• gljiva - 300 g;
• lignje trup (oguljene bez ticala) - 900 g;
• veliki luk;
• češanj češnjaka;

• Ricotta - 150 g;
• svježe krušne mrvice - 2 žlice. žlice;
• Brašno - 30 g;
• pire od rajčice - 50 g;
• Bijelog vina - 30 ml;
• Lišće peršina.

priprema

Prvi passeruem luk za 3-5 minuta i staviti ga udario u tijesto od češnjaka. Pola minute kasnije ležao gljive i pržiti ih dok višak vlage ispari. Zazharku pospite brašnom, zatim sipati vino smjesu s pastom od rajčica. Čim se umak zgusne, pomiješati ga s ricottom i krušnih mrvica, dodajte punjenje zelje i ispuniti joj lignje. Učvršćivanje rupu sa čačkalicom, pospite brašnom i pržiti školjke u dosta maslinovog ulja do karakterističnog zlatno-smeđe boje.

Video: Punjene lignje (lignje ripene).

Video: Punjena lignje s maticom-sira nadjev - Sve Bude dobro - Broj 578 - 04/07/15

Video: Punjene lignje (lignje ripene)