Ishli kyufta

Ishli kyufta - jelo popularno u Armeniji i Turskoj, koja je dva sloja odrezak, oblikovani na način pilećeg Kijevu. Vanjski pljeskavice sloj - pomicana sa bulgur nemasna govedina, i unutarnje - masti i sočan nadjev od druge vrste mljevenim začinima.

Ishli kyufta - recept

Među neke razlike kyufta Turski od armenski, glavna metoda kuhanja je gotova kotleta Armenci obično ih kuhati, a Turci su pržene u puno kipuće ulje do rumenila. U nastavku ćemo razmotriti drugu varijaciju kuhanje tehnologije.

sastojci:

orah - 25 g;
Paprika - 1/2 TSP ;.
Pahuljice čili paprike - prstohvat;
tlo govedina (podebljano) - 115 g;
Luk - 40 g;
bulgur - 30 g;
Jaje - 1 kom;.
krumpira - 1; PC.
mljevena junetina (nije masna) - 60-

priprema

Maksimalno rezanja se luk i popecite ga je brzo. Da popecite, dodajte govedinu masnoće, začiniti sa paprika, feferon i soli. Nasjeckajte orahe i dodati ih u gotovom nachinke.Vtoroy vrste nadjeva i pržiti. Kuhati bulgur i krumpir. Umutiti gomolje s griz mikser dok glatka, a zatim pomiješajte s mesom i pola tukli jaja. Dobivena smjesa se prevodi u torte i staviti u središnjem dijelu masne punjenje mesa s maticama. Skupi rubove krumpira školjke zajedno u potpunosti pokriti meso. Fry kyufta pržena izraziti zlatno smeđu nijansu.

Kako kuhati armenski Ishli kyufta?

Armensku kuhinja Ishli kyufta pripravljen s različitim skup začina i njegov sastav uključuje samo jedan ljuske BULGUR. Gotova lopte kyufta kuhati na pari ili kipućoj vodi oko 7-9 minuta.

sastojci:

Za ljuske:

bulgur tlo - 3 st,.
tlo govedina - 500 g;
Luk - 45 g;
Jaje - 1 kom;.
Brašno - 15 g;
tlo kumin - 1 1/2 žličica ..

Za punjenje:

maslac - 55 g;
Luk - 75 g;
masti tlo govedina - 980 g;
nekolicina peršina;
tlo kumin. - 1 žličica.

priprema

Koristite rastopljeni maslac popecite ploške luka. Do zazharki dodajte mljeveno meso i pričekajte dok ne bude uhvaćen. Sezona tlo meso s tla kumin i dodati sve peršin. Stavite u hladnjak punjenje.

Za ljuske treba pripustit mljeveno nasjeckanim lukom. Bulgur kuhati, ohladiti i umutiti u blender tijesto, dodajte brašno, zemlju mesa, jaja i kumin. Dobro promiješajte i stavite u hladnjak sve ruke. Da dio plašta za smjesu poravnati u dlanovima kolač jednake debljine. U središtu ležala kuglu punjenje mesa i zaschepit ruba. Kuhati Ishli kyufta u armenskom izobilju u kipućoj slanoj vodi da se uspne, i poslužite uz sok od limuna i rastopljeni maslac.

Kako Ishli kyufta janjetinu?

sastojci:

Za punjenje:

mljevenog ovčetina mast - 240 g;
Luk - 65 g;
Češnjaka - 2 režnja;
nekolicina pistacije.

Za ljuske:

bulgur - 480 g;
voda - 700 ml;
tlo govedina - 140 g

priprema

Kriške luka skuha u dosta ulja dok ne transparentan. Dodajte luk zazharki pyurirovanny češnjak, a nekoliko sekundi kasnije i staviti loj mljeveno meso. Sezona svi velikodušan Kako Ishli kyufta Janje prstohvat soli i ostaviti meso do spremnosti. Dodajte sjeckani pistacije.

Kuhati dok ne omekša bulgur u slanoj vodi, ocijedite višak vode i umutiti krupica s miješalica. Brown mljevena junetina i povezati ga s pastom od žitarica. Kada smjesa postane ljuske previše ljepljiva - zatrpavanje brašna. Odaberite dio smjese, poravnati ga u disk i stavite mljeveno meso u sredini. Zaschepit ljuska rub bulgur zajedno i ostaviti kuglice u hladnjak na nekoliko sati. Prolazak vremena kuhati svoj uspon ili pržiti u dubokoj masnoći.