Kyufta u armenskom - recept

Kyufta je strašan armenske jela, bez kojih je nemoguće zamisliti armensku blagdan, posebno svečane. Vjerojatno nitko jelo može pohvaliti toliko varijacija, uvelike se razlikuju u okusu i dizajna, i naravno, način kuhanja. Začudo, čini se, potpuno različita jela su ujedinjeni jednim imenom kyufta, nadopunjuje svaki put drugačiji prefiks, npr Ishli kyufta ili kyufta bozbash armenske. Jedna konstanta, uvijek svojstven svim tim jelima osnova je meso, obično govedina ili ovčetina, ali ponekad tu su recepti s piletinom ili puretinom.

Danas gledamo kako napraviti Ishli kyufta u armenski i reći vam kako kuhati pileća jelo.

Kako kuhati Ishli kyufta u armenskom?

sastojci:

Za ljuske:

• tlo govedina - 700 g;
• bulgur - 180 g;
• Jaje - 1 kom;.
• biljno ulje - 35 ml;
• Prahu paprika - 10 g;
• mljeveni papar - 10 g;
• sol - 5 g

Za punjenje:

• tlo govedina - 550 g;
• orasi - 180 g;
• Luk - 320 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• mljeveni crni papar - za okus;
• svježe povrće;
• limun.

priprema

Bulgur zaparivat kipuće vode za sedam minuta, a zatim se voda se isprazni i žitarica melje u mješač skupa s biljnim uljem. Zatim spojite nastalu masu sa mljevenim mesom, dodati jaje, mljevenu papriku, papar i sol te miješajte dok se ne viskoznu masu, a zatim uklonite trideset minuta u hladnjaku.

Tijekom tog vremena, pržiti u suhoj tavi i podzemnih orasima. Sljedeća passeruem u tavi sa biljnim uljem sjeckani kockice luk, zatim polaganjem nadjev, pržiti sve dok ne omekša, začinite solju, paprom, dodajte svježe bilje, promiješati i ostaviti dok se ne ohladi.

Od ohlađenu smjesu formiranje namočene u vodi sa soka od limuna ruke kakve šalice, ispuni ih pečenog mesa, pečat proizvod, čime je okruglog oblika, poput limuna. Mi smo stavili kyufta za trideset minuta u hladnjaku, a zatim naizmjence prvi kuhati za tri do pet minuta na laganoj vatri u slanoj vodichke, zatim pržiti u rafiniranom ulju do zlatno smeđe stjecanja.

Mi služimo armenskog nacionalnog jelo Ishli kyufta sa kriškama limuna ili soka limete, svježe povrće i bilje.

Kyufta u armenskom - Recept Pileći

sastojci:

• šipke od pilećim bedra i nogu - 1 kg;
• Škrob - 10 g;
• Jaje - 1 kom;.
• Luk - 150 g;
• hladnu vodu - 245 ml;
• konjak - 25 ml;
• mljeveni crni papar - prstohvat;
• Sol - 40 g ili okusa;
• maslac hrane.

priprema

Za pripremu kyufta pileći file je bolje da uzmu batake i bedra. U tom slučaju, jelo će ispasti sočnije i ukusnije. Preskakanje pripremljenu piletinu meso dva puta kroz mljevenje mesa, a zatim pomak spremnik miješalice, sipati vodu, sol i baciti nadjev probiti pomoću mlaznice „nož” za pet do sedam minuta. Zatim dodajte jaja, škrob i papar i umutiti za nekoliko minuta. Na kraju polaganje prethodno oguljene i nasjeckani luk, zaliti rakijom i opet malo prošlosti miješalica.

U veliki lonac s najmanje šest litara vode preliti i zapaljena. Se zagrije do temperature od 39 ° C, namočenom u hladnu regruta vodichke malu posudu ili zdjelu mesne smjese i postepeno se smanjuje u zagrijanu vodu. Kuhanje Armenian kyufta približno jedan sat. Tijekom tog vremena, ona se očekuje povećanje volumena za polovicu i plutaju na površini vode. Uklonite onda prorezom žlicom na tanjur, narežite na kriške i poslužite s maslacem.

Video: Armenska-Kare kyufta. Armenska pilav sa gljivama iz achar - armenski kuhinje

Video: Kuhanje "kyufta"