Kao sol lososa kavijara kod kuće?

Obilje konzervansa, višak soli, pa čak i boje - nije najbolji dodatak Vašem kanape, i zato, ako je moguće, kako bi se bolje kiseliti jaja sam.

Naša preporuka kako da sol lososa kavijara kod kuće, bit će korisna ne samo ribari, ali i svima koji imaju pristup nije izgorjela ružičastog lososa u trgovinama.

Kao sol lososa kavijara kod kuće?

Prije početka analize procesa soljenja, neka je obratiti pažnju suptilnosti kavijar izbor ribe u trgovinama, kao i njegovu pripremu. Odaberite ribu s kavijarom je vrlo jednostavan, jer su i pastrva i losos su uhvaćeni samo tijekom mrijesta. Naravno, odlučite biti žena: ona ima glatku oblik tijela i zaobljena glava, svjetlije boje da je u muškaraca.

Prije evisceraciju strvine najprije odmrznuti u hladnjaku, a zatim na sobnoj temperaturi. Nakon kopiranja trbuh, ona se preuzima s dva tankom filmu torbicu s kavijarom - yastiks - koji se zatim isprati hladnom vodom.

Uklanjanje jaja iz yastiks - na dug i naporan rad. Yastiks najbolje staviti u gazu rukav i uviti pod hladnom vodom. Nakon što je film će ostati unutar rukava, srna pomak u kapacitet s fiziološkom otopinom.

Kako sol losos kavijar kuće - recept

Slanom vodom ribe mora biti vrlo jaka. Točni razmjeri ne treba zapamtiti, samo uzeti u službu jednostavnu tehniku. Dovesti vodu na čir i ohladi na sobnu temperaturu. Staviti jaje u toploj vodi i početi sipati sol, stalno miješanje da bi se rastopili kristali. Kada jaja plutaju na površini - koncentracija soli na željenoj prag i to može biti ispunjen s jajima.

Ako ne znate kako se brzo jaja sa soli lososa, onda samo ga ostavite u konačnom fiziološkom otopinom za 20-25 minuta. Takva metoda je u redu, ako se odlučite primijeniti kavijar neposredno nakon soljenja. Jaja za pohranu zadržao u salamuri što je duže moguće.

Nakon soljenja jaja pomak na ručnik i ostavite par sati. Sušena zrnca su pomiješani s malom količinom biljnih ulja, se raspršuje nakon spremnicima od stakla ili plastike, a zatim ohladi.

Kako ukusna sol kavijara od lososa?

Sada razmotriti detaljnije, u odnosu na metodu proporcije. Evo, za lugom, mi ćemo koristiti ne samo sol nego i malu količinu šećera.

sastojci:

Jaja iz istog trupa lososa;
voda - 255 ml;
sol - 2 žlice. žlice;
. Šećer - 1 TSP;
biljno ulje - 15 ml.

priprema

Pripremite jaja pažljivo odvojio od filma i ispiranja. Napajaju čir i otopiti u tome kristala soli i šećera. Pustite da se rasol da se ohladi na sobnoj temperaturi kako ne bi kuhati jaja. prijenos Kako ukusna sol kavijara od lososa jaja u posudu ili cakline zdjelu, preliti slanoj vodi i pustiti da stoji 10 minuta. Ukoliko želite kupovati, još slani okus kavijara, to će produžiti vrijeme soljenja do pola sata. Nakon, kavijar baca u cjedilo i obsushivayut oko sat vremena. Za jaja blistale, razbacane i više pohraniti ih pažljivo pomiješati s malom količinom ulja sa drvenom žlicom.

Za spremanje kavijar obavezno rasprostire se na malom sterilizirane staklenke i čvrsto zatvoriti, jer su masti u ribi brzo oksidira, nepovoljno utječe na okus proizvoda. Prije uporabe, ohlađene jaja.