Lignje u umaku od vrhnja

Lignje - vrijedna plodovi mora, koji se mogu smatrati poslastica i prehrani. Osim toga lignje ima jedinstvene karakteristike okusa, sadrži mnoge korisne tvari u kombinaciji koja se ne pojavljuju u drugim proizvodima životinja. U principu, vjerojatno, većina obrazovanih ljudi znaju da lignje - proizvod superpolezny.

A što je kuhanje lignje (i drugih glavonožaca) morati objasniti jednu vrlo važnu stvar. Zapamtite jednom za svagda: plodovi mora kuha vrlo brzo - u roku od najviše tri do pet minuta (ovisno o veličini komada oparen). Ako kuharica (ili gulaš) više ćemo okrenuti nježno meso na lignje u nekim vidom starih gumenih potplata. Stoga, bilo je mislio da je potrebno kuhati na taj način za 20 minuta za sigurnost, otići.

Mi ćemo vam reći o tome kako kuhati lignje ispod kiselo vrhnje umak. U komercijalne mreže mogu se naći lešina malih lignje, meso velikih lignje ticala i komada odvojeno (oni su nešto teže za pripremu esencije, tako da se usredotočite na prve dvije pozicije).

Recept natječaj lignje u kremastom umaku od češnjaka

sastojci:

• lignje tijelo (jedan dio ili male polovice) - oko 500-600 g;
• kiselo srednje ili visoke masnoće - oko 150 ml;
• Češnjaka - 2 režnja;
• ribani oraščić;
• paprike;
• vruće crvena paprika;
• limun;
• Svježe bilje su različite.

priprema

Bez obzira na to da li je male ili velike komade lešine, prelijte kipućom vodom lignje meso, jasno filmova i ukloniti hrskavice (ako ih ima). Smanjiti netolstym lignje trake i prilično kratkog kuhati u kipućoj vodi 3 minute (kod debljine komada može, na 4 x). Preuzimanje kriške s prorezom žlicom ili baca u cjedilo (nije potrebno pranje).

Vrhnja za kuhanje umak. Sezona s vrhnjem prisilnog putem ručnog press češnjaka, zgnječen čili paprika, prizemlja piment i muškatni oraščić. Nešto prisalivaem.

Lignje razgrađuju u a la carte jela i služe, umak zalijevanje, posute s limunovim sokom i izdaju zelje. Kao prilog uz lignje u umaku od vrhnja, možete podnijeti na more kupus, kuhano ili ukiseljeno šparoga, tjesteninu, rižu, prženi krumpir s prženim lukom odvojeno. Vino za ovo jelo je bolje odabrati svijetle blagovaonicu.

A sada malo više komplicirano recept.

Punjene lignje u umaku od kremastog sira

sastojci:

• srednja lignja trup - 3-5 kom.
• kuhanu - oko 1,5-2 šalice;
• svježe gljive (kamenica gljive ili bijele) - 200 g;
• Luk - 1; PC.
• biljno ulje;
• krema - 50-80 ml;
• tvrdog sira - 100 g;
• prirodni mliječni krema - 150 ml;
• Suhi začini (po vašem izboru, ili vidi prethodni recept.);
• Češnjaka - 2 režnja;
• bilje za ukras.

priprema

Oparen s kipućom vodom preko strvine lignje i oguljena. Uklonite hrskavicu i kuhati za ne više od 3 minuta u kipućoj vodi, a zatim se nagne cjedilo.

Kuhanje saute luk gljive: sitno sjeckani luk i passeruem gljive u tavu s biljnim uljem ili protushivaem 20 minuta na laganoj vatri, miješanje povremeno (školjka može protushivat tijekom 3 minute).

Pomiješajte luk i pirjajte gljive s kuhane riže i punjene lignje polovicama. Spread na a la carte jela na 1. polovica.

Priprema umaka kremasti sir. U malom žlica zagrijati vrhnje za gotovo vrenja i zaspati naribani sir, stalno miješajući. Rastopiti sir i isključite vatru. Dodajte kiselo vrhnje i suhu začine. Progib češnjak - posljednji. Promiješati.

Prelijte umak punjena lignje truplo, uz koji nokautirati more kupus ili kiseli šparoge. Izrađujemo zelje.

Video: Lignje u umaku od vrhnja u multivarka

Video: Natječaj lignje u umaku od vrhnja