Kapustnyak s gljivama

Kapustnyak - nacionalni jelo u Poljskoj i Ukrajini, također su popularne u Bjelorusiji, Rusiji, Moldaviji i drugih slavenskih naroda. Kapustnyak - gusta juha, glavni sastojak kupus, svjež ili fermentirani, također se dodaje riža ili proso, mrkva, ponekad krumpir, paprike (sezonski) i nekih drugih sastojaka. Kapustnyak naslanjati ili se može pripremiti na temelju juhu. U raznim nacionalnim i regionalnim kuhanje kapustnyaka različitim oblicima, bilo na recept svoje osobitosti, kao što su kiseli kupus prethodno operu u Ukrajini, Poljskoj, naprotiv, dodaje kupus soli.

Recite nam kako kuhati ukusna kapustnyak s gljivama.

Kapustnyak s gljivama

sastojci:

kiseli kupus svježe ili - oko 700 g;
svježe gljive (bijele ili kamenica gljive) - 500 g;
riža - 4-5 Art. žlice;
salo sirovo za čvarke - mali komad;
Mrkva - 1; PC.
luk - 2 kom. ;
začini (lovorov list, papar, grašak, roza);
Različite svježe bilje (peršin, kopar i dr.);
češnjak.

priprema

Ako kiseli kupus (fermentirani bolje, nije slana), a mi ćemo ga oprati pod hladnom vodom u cjedilo i baciti - neka odvodne kanale. Ako svježeg kupusa, samo ga nashinkuem.

Mi ćemo izrezati masti čvarci u male kocke, stavite ih u posudu i grijani uljem. Nešto spasseruem masti sitno nasjeckani luk. Dodajte sjeckani mrkva i gljive. Ključati sve skupa na nisku temperaturu, miješanje lopaticom povremeno, oko 15-20 minuta, a zatim dodati kupus, ispere riža i začine. Umjesto riže može se koristiti proso. Daljnji kuhati još 8 minuta, a zatim izlije juha (govedina ili pile, na primjer) ili vodu. Sada smo kuhati sve zajedno za 8 minuta. Na kraju možete dodati kupus krastavac kako kuhati kapustnyak (1/4 od ukupnog volumena). Također možete dodati 1-2 žlice kapustnyak. žlice paradajz paste. Spreman kapustnyak se ulije u tanjura ili šalica. Možete začiniti kapustnyak češnjak i vruće crvena paprika, i pospite nasjeckanim začinskim biljem. Također možete ispuniti kapustnyak prije jela malu količinu kiselog vrhnja.