Juha s kiselim kupusom - Recept

Juha - popularno jelo Ruska kuhinja, svojevrsna vrsta juha za punjenje. Jelo je legendarna u književnosti, umjetnosti i održivih oblika jezika praksi, postoje mnoge reference i kulturne aluzije vezane uz kupusa.

U pripremi vodljiva kupus se koristi (kao svježe i kiselo), ponekad loboda i druge lišće.

Malo o povijesti kupusa

Smatra se da je juha u mogućnosti koje su u neposrednoj blizini moderno, u Rusiji je počeo pripremati ne ranije od IX stoljeća. To je u ovim vremenima ruskih seljaka počeo aktivno i široko uzgaja bijeli kupus.

Recite nam kako možete kuhati juhu od kiselog kupusa. Kupus kiseli kupus je bolje da ga koristiti, nego lagano slani.

Ruski klasični korizmeni juha od kiselog kupusa - Recept

sastojci:

• kiseli kupus - 500-750 g;
• Bijeli gljive - 8 kom.,
• luk - 2 kom.,
• heljda - 2 žlice. žlice;
• krumpir - 2 kom.,
• Mrkva - 1; PC.
• repa ili repa - 1 kom;.
• peršin korijen - 1 kom;.
• začini (lovorov list, klinčića, papar, grašak, sjemenke anisa, komorača, korijandera i kopar) - malo;
• kopar i peršin;
• Češnjak - 2-5 režnja;
• biljno ulje (laneno ulje, na primjer) - 2-5 art. žlice;
• krema za opskrbu.

priprema

Zemljani lonac stavi kiseli kupus, ispunite ga s 0,5 litre kipuće vode i pokriti poklopcem. Možete staviti u lonac da se vuku po zagrijanoj pećnici 30 minuta, ili jednostavno ostaviti 1 sat. Zatim spojiti s tekućinom u posebnim spremnicima kupus, kupus baciti u cjedilo. U tavi ugrijemo maslac, spasseruem narezane luk, dodati kupus i gulaš lagano 10 minuta.

U tavi polaganje heljda, peršin korijen (potpuno), sjeckani ne previše fino gljive, mrkva, krumpir i repa (ako nije pronađena - izostaviti). Dodajte začine, ispunite s 1 litrom vode i kuhati 20 minuta na laganoj vatri. peršin korijen bacanje. Zida protushennuyu luk i kupusa smjesu s drugim sastojcima (tj činjenica da u posudi). Dolem na kupus juha infuzijom (ili smjese) ranije fused. Će pokriti poklopac pan i hladan za 10 minuta. Zasyplem nasjeckanog bilja i češnjaka. Ulijte juhu u zdjelicama i ispunite s vrhnjem neposredno prije posluživanja. Da biste poslali scham dobar raženi kruh i čašu jake pelinkovac i votke cool.

juha od mesa

Ukusna mesna juha kiseli kupus, primjerice, bogati ili montažne pripremiti približno isti (vidjeti. Gore).

U međuvremenu priprema juhu od jednog ili od različitih vrsta mesa stoke i peradi. Meso u obliku većih komada ili jedan komad napuniti vodom i kuhati dok ready (približno 1,5 sata) s korijena peršina, luka i začina. Peršin korijen i luk baciti. ekstrakt mesa i izrezati na srednje komade. Juha se pažljivo odlije i filtrira.

u tom meso juha kuhati heljde ili riže (2 žlice. žlice), ne previše sitno narezane gljive i povrće (mrkva, krumpir, repa), a sve to u pripremi juha za 20 minuta, a zatim polaganje natrag meso.

Kupus zaparivat kipuće vode (0.5 L) u posebnoj posudi za 1 sat, a zatim se dekantira u odvojenu posudu i u sjesti u cjedilo.

Nasjeckani luk prstenje passeruem četvrtinu u posudu s maslacem, zatim dodati kupus i malo protushivaem.

Polaganje pirjani luk kupus smjese u posudi juha, meso i povrće. Napunite lonac u kupus infuzija neka malo ohladi. Kiselo vrhnje služio odvojeno. Pospite sa začinskim biljem i češnjakom prije jela.

rustikalna juha

Schi rustikalni kompoti Kiseli kupus se može pripremiti na najjednostavniji način ruskom peći.

Koristeći iste sastojke (cm. Gore).

priprema

Svi sastojci su u obliku komada, i to: meso, povrće, gljive, začine i isprati kiseli kupus ležala u debelih stijenki posude. Napunite vodu, lonac je čvrsto zatvorena sirove pšenične tortilla i mjesto u pećnici hladi ruski (ugljeni već znatno izgoriti). Zatvori amortizera juha propada polako. Ekstrakt pot ukusnu juhu selo nakon 4-5 sata ili više.

Video: juha od kiselog kupusa recept videa. Knjiga ukusne i zdrave hrane

Video: juha od kiselog kupusa.