Škampi s vrhnjem

klasik škampi juha okus slatko, kremasto i punog. Moguće je da se pripreme za romantičnu večeru za dvoje ljubavnika. Nedjeljna juha će izgledati, a na stolu obiteljske proslave. U tom slučaju, možete napraviti većinu posla unaprijed, grijanje sve sastojke neposredno prije posluživanja. Pogledajmo nekoliko recepata za kozice s kremom.

Škampi juha s vrhnjem

sastojci:

juha od školjki škampa - 1 L;
riblji fileti - 600 g;
glavni sirovi škampi - 300 g;
bijeli luk - 2 kom.,
33% CI krema - 200 g;
maslac - 4 žlice;
brašno - 2 žlice;
sol, tlo bijeli papar.

priprema

Pre otope škampi oklop pročistiti crijevnih vene i tamne. Od granata kuhati juhu. Riba je izrezati u male komadiće. Kotleti luk.

Zagrijte tavu. Pola porcije maslaca prženi luk oko 5 minuta, dodati ribu i pržite 5 minuta na laganoj vatri. Ribe i luk staviti škampe, imajte na štednjak za 5 minuta. Ukloni iz topline. Otpustiti željeni broj komada ribe i škampi za uređenje jela.

Sadržaj tavi da se pretvori u miješalica pire. Možete samljeti kroz sito.

U posudu s debelim dnom dio drugog zagrijavanja maslac. U ulju, sve dok čineći ga teško, pržiti brašno dok svjetlo zlatno smeđe. Nastavljajući mijesiti, postupno ulijte u juhu. Kuhajte 10 minuta. Dodavanje pirea, vrhnje, sol i papar, dovesti gotovo do ključanja. Ne dopuštajući da se kuhati odreći.

Krema škampi i vrhnja se prelije u zagrijani ploče. Ukrasiti svaki tanjur staviti komad ribe i škampi.

Kozice s krastavaca pjenu

sastojci:

sirove kozice - 4 kom.,
krastavac - 1 kom;.
mekani sira - 200 g;
Povrće bujon 150 ml;
želatina - 2 žličice;
vinski ocat - 1 žlica;
šećer u prahu - 1 žličica;
krema 35% - 150 ml;
kopar - 1 hrpa;
sol, tlo bijeli papar.

priprema

Dio krastavac izrezati u male kriške i očisti preostalo krastavac i samljeti u blenderu. Krastavac pire raširenim sol, papar i staviti pod pritiskom.

Želatina, uliti tri žlice hladne vode i ostavi da stoji da nabubri 30 minuta. Nakon nekog vremena prebaciti se želatina juha se zagrijava do potpunog otapanja, ali ne daju juhu kuhati. Cool. vrhnje umutiti u pjenu.

Odmrznute škampi pročistiti i kuhati u slanoj vodi od oko 2 minute, izrezane kriške u okrugle. Grind ukrop.Smeshivaem svježi sir s otopljenim želatinu, dodajte težinu krastavac, vrhnje, škampi, kopar. Tigar škampi krastavac pjena Sol i papar. Pomiješajte sve uniformi. Sipati u pripremljene kalupe i ohladi na 1-2 sata. Kada pjenu otvrdne uredno je pomak ploče raširena krastavac kriške.

Krastavac pjenu dobiti vrlo atraktivna po izgledu: svjetlo, više zelenih piksela. Čak i više elegantan ovo jelo može biti uz pomoć sitno izrezati i sjeckani oguljeni crvene rotkvice. Rotkvica mousse će dodati, između ostalog, i ugodan oštrinu.