Roll puzaniny

Puzanina - trbušni dio svinjskog polovice, koji je karakteriziran slojem i mesa salo. Nakon pečenja, role prekriven sjajnom zlatnom korom, što daje jelo nije samo zanimljiva tekstura, ali i atraktivan izgled.

Recept puzaniny role u pećnici

sastojci:

• koromač sjeme - 2 žlice. žlice;
• . Papar - 1 TSP;
• Češnjaka - 3 režnja;
• timijan - 1 hrpa;
• maslinovo ulje - 3 žlice. žlice;
• puzanina - 2 kg;
• limun - 2 kom.

priprema

Fehel papar i prže u vrelom tavi bez ulja za par minuta. Pečena začin samljeti sa tarioniku, uz dobru prstohvat morske soli i 3 režnja češnjaka. Dobivenu pastu začinjene pomiješa s 2 žlice maslinovog ulja.

Svinjski trbuh i ispere obsushivayut. Propisani meso kotača, češnjak, a zatim rasporedite masu po cijeloj površini. Na vrhu češnjaka poliranje razgrađuju grančice komorača. Puzaninu skrećemo na svitak i popraviti niz. Spremni rola set marinira u hladnjaku 2-3 sata.

Prije pečenja kože trljati preostalo maslinovo ulje i sol. Kuhanje rolu na 200 stupnjeva 30 minuta, a zatim uliti puzaninu limunov sok 2 i povratak u pećnici 2 sata smanjuje temperaturu na 180 stupnjeva. Kada je mjerenje vremena opet istekne dodati toplinu i podići temperaturu na 220 stupnjeva 30 minuta. Prije posluživanja, rola mora stajati 20 minuta.

Kuhani svitak puzaniny

sastojci:

• masnih puzanina - 1 kg;
• češnjak - 1 glave;
• lovorov list - 4-5 kom;.
• crna i crvena paprika, sol - na okus.

priprema

Komad puzaniny masti i čistimo nož na dijelu kože, pere, ako je potrebno, obsushivayut papirnate ručnike. Voditelj češnjaka (5-6 češnja) očistiti i izrezati u male komadiće.

Komad puzaniny velikodušno trljati sol i papar na sve strane. U mesu kako bi duboke posjekotine s malim nožem i stavi kriške češnjaka u njima. Osim češnjak nashpigotovat meso može biti bilo što: mrkva, paprika, kapari i bilje. Pospite puzaninu raspao lovorov list.

Puzaninu skrećemo roll, popraviti roli string i staviti ga u paketu. Kuhati puzaninu izravno u paketu u kipuću vodu 3-3,5 sati. prije posluživanja, mesna štruca potrebno da se potpuno ohladi u hladnjaku, a zatim izrezati na debele kriške i poslužite.

Video: roll

Video: Roll peritoneum