Sprotni od riječne ribe kod kuće

Sprat - poznati Baltic poslastica kult u sovjetskim vremenima, jedna od najpopularnijih vrsta konzervirane ribe.

Sprat industrijska metoda priprave male morske ribe (papaline, haringe, maloljetničke haringe i sur.). dimljena riba bez prethodne obrade, a zatim konzervirane u biljnom ulju. Valja napomenuti, kao i svi pušili sprotni - nezdrav proizvod.

U sadašnjim gospodarskim ribara i njihovih obitelji koje žive u bivšem Sovjetskom prostor, daleko od obale mora imati interes za domaće kuhinje (pušenje i očuvanje) plitkoj riječne ribe u maniri papalina.

Izumio bilo čudno recepti koriste upitne dodatke „Liquid dim”, ribe plutaju, kuhana, ukiseljena i konzervirana u ulju s pre-sterilizacije. Takva amaterski s konzerviranje vrlo nesigurno, naročito s takvim proizvodom, kao riba. Iz istog razloga je bolje kuhati klasičnu tehnologiju i maksimalno u roku od tjedan ili dva jesti kuhano.

Recite nam kako vlastite ruke može se kuhati sprat od plitke vode ribe kod kuće. Na isti način možete pripremiti i male morske ribe. Ono što je najvažnije: riba mora biti cijeli broj.

Recept kući sprat od rijeke ili morske ribe

sastojci:

ribe plitko more ili rijeku;
Grubo sol;
biljno ulje (suncokreta) - 1 šalica;
nemljeveni začini (po izboru) - korijandera, komorač, papar, papar, kim i ostali;
crni čaj - 0,5 šalice;
prirodni voćni ocat - 2 žlice. žlica.

priprema

Stana ladica (uz mogućnost otjecanja) sipati sol sloj dno i poravnati. Gutted i pročistiti iz riblje krljušti širiti u pladanj, trenje i temeljito izlije sol.

Dva sata kasnije smo stavili ribu u uređaju pušnica, nadutost tijekom 30-40 minuta, uz korištenje piljevinu i strugotine ili plod johe stabala. Ventilirana i ugasi.

Ribe su uklonjeni iz glave i lagano kompaktno u jednom sloju koje naliježu u plitku vatrostalnu oblik.

Kuhanje marinadu ulje-izlijevanjem u čašu ulja - oko 1 žlice. žlice soli + jaka polstakana svježih listova čaja (limenke 1 h. žlica šećera) + 2 žlice. žlice voćni ocat ili limunov sok. Sve miješati temeljito rastopi. Dodajte začine (ne mogu). Ako želite uliti u 1-2 žlice rakije i voćni rakiju.

Ulje ispuniti mirisne marinadu ribe u obliku (tako da se u potpunosti pokrivaju), pokriti s poklopcem ili folije stegnuti.

Stavite obrazac na redovnoj pečenje ili roštilj i stavite u pećnicu. Riba podvrgnuta toplinskoj obradi pri minimalnoj temperaturi preferirano u rasponu od 60 do 90 stupnjeva za ne više od 2 sata (ovisno o samoj ribe, veličini i kapacitetu peći). U principu, mi pripremamo na minimalnoj temperaturi. Isključite topline i cool za ribe s odškrinuta vrata.

Pažljivo izvaditi lopatom sprotni, dom kuhani iz rijeke ili morske ribe i poslužiti.

Spremite takav proizvod može biti ne više od 1 tjedno (osim ako je otvorena - 2 tjedna) u obliku kape u hladnjaku. Čini se da je sve jeo mnogo ranije.