Osušeni deverika

Obožavatelji će cijeniti pjene tako bezazlen snack kao što su kuće bakalar. Sastojci na njezinu pripremu zahtijeva minimalno i podložne osnovnoj tehnologiji sušenja će rezultirati iznenađujući: meku i blago slanu ribu tijelo sa suptilnim mirisom doslovno topi u ustima. Za informacije o tome kako napraviti suši djeverika i dalje će se raspravljati.

Osušeni deverika izgorjela - recept

Riba bez utrobe kreten je mnogo lakše, jer nestaje rizik od patogenih mikroflore u crijevima riba u odabiru pogrešne temperature i vlage da se osuši.

Prije početka sušenja ribe moraju očistiti iznutra, pokušavajući uhvatiti žučnog mjehura. Potpuno eviscerirane deverika (također ukloniti škrge) i isprati obsushivayut. Vaganje ekipe ribe računajući količinu soli potrebne omjeru 250 g po 1 kg. Mi zaspati sol trupa strane i ne zaboravi prosolit sama trbušne šupljine. Riba rezervat upiti za 2 dana pod jarmom, nakon čega striper viška soli i ostaviti da se osuši u svinjskih suspendiran oblik. Sušilica temperatura ne bi trebala prelaziti 15 stupnjeva ili ispod nule, a vrijeme varira od uvjeta i veličinama sušenja, a može trajati od nekoliko tjedana do dva.

Kako čuvati suši deverika?

Obično se riba umotana pravi krpu ili staviti u vrećicu od lana ili pamuka, tako da je zajamčena leći više od šest mjeseci. S ciljem da se čuvanje ribe do godinu dana i duže trupa utrljati pounded aspirin, takav postupak ne utječe na okus, ali to produžuje svježinu znatno.

Osušeni deverika nije izgorjela u kući

Pripremiti ribu bez gutting moraju biti na istoj tehnologiji, ali je važno da se pravovremeno otklanjaju škrge i isjeći jednjak, poželjno je to učiniti odmah nakon snimanja ili u bliskoj budućnosti, što je prije moguće riješiti leglo patogenih organizama te osigurati ravnomjernu distribuciju soli. Izračunavanje količine soli u istom omjeru (250 g / kg), ribe i njegove izlije obilno ostavljena pod težinom, težina, od kojih je polovica težina ribe. Nakon nekoliko dana prosolki pri temperaturi od ne više od 10 stupnjeva, mrtvo tijelo treba očistiti, a zatim možete objesiti da se osuši za 1-2 tjedana određivanjem razdoblje na temelju težine ribe. Cijeli polovice osuši deverika pohranjeni na hladnom, pakiranje vrećica od prirodnih materijala.

Video: Vyalim deverika!

Video: Kako očistiti deverika