Pečeni krompir

pečena - jelo poznato iz raznih životinja meso i krumpir, luk, mrkvu i ostalo povrće i začine. Komada mesa lagano pržena, a zatim je ugašena dodatkom krumpira i ostalih sastojaka. Za pripremu korisnih lonac kao debeli i duboku tavu ili keramičke posude - za pečenje u pećnici ili ruskom peći.

Treba napomenuti da je meso raznih životinja priprema nejednako vremena - to treba uzeti u obzir.

Pečena svinjetina s krumpirom

sastojci:

• Svinjska mast prosjek (vrat, ramena, ham) - oko 500-600 g;
• Krumpir - 500 g;
• luk - 1-2 kom.,
• mala mrkva - 1; PC.
• Začini (lovor, papar, klinčić);
• svinjska mast ili mast slice - 30-50 g;
• Svježe bilje su različiti;
• Češnjak - 2-3 režnja;
• mljeveni crni papar.

priprema

Mi ćemo rezati meso srednje veličine komada, pogodan za jelo. Komad mesa prije rezanja ne bi trebalo biti mokro, pa ćemo isperite i osušite čistom krpom. Salo će izrezati u male kocke i grijana s tim čvarcima masti (ili jednostavno zagrijati masnoću u kotlu ili tavi). Oguljene luk i mrkvu ćemo izrezati sitno. Lagano pržite luk na srednje jakoj vatri uz mrkvu i dodati meso. Kuhajte sve zajedno dok se boja mesa promjene, miješajući veslo. Smanjite vatru i poklopac za zatvaranje sa začinima pirjati 20-30 minuta, miješajući povremeno. Ako je potrebno, ulijte vodu.

Tijekom tog vremena, samo očistiti i mi ćemo rezati krumpir. Na kraju zadanog vremena dodajte krumpir u kotlu i, ako je potrebno, zalivši više vode. Ključati, miješajući povremeno vruće lopaticom za 20-25 minuta. Sezona sa soli 5 minuta dok ne omekša. Možete dodati rajčica 1-2 žlice. Gotova topla pustiti stajati za 10 minuta, a zatim razgrađuju ga u la carte jelo, začinite crnim paprom i pospite sjeckanim začinskim biljem i češnjakom. Za ovo jelo dobro služio stolni roza ili bijelo vino, možda čašu ili dvije ili gorke bobica likera.

Otprilike po istom receptu, možete kuhati pečenje s krumpirom piletine ili puretine. Vrijeme kuhanja piletina je otprilike isto kao i svinjetine. Turska se priprema malo duže (pokušati). Naravno, potrebno je koristiti u pripremi pilećeg masti (ili biljno ulje).

Pečena zec s krumpirom će biti spreman za 20-30 minuta dulje (ovisno o spolu i starosti kunića, kao i da li se koriste rashlađeno meso ili odmrznuto). Zec meso ima specifičan okus, tako da ima smisla da se malo poveća broj suhih začina i češnjak te dodajte crvenu papriku. Loše prije kuhanja marinirati meso kunića pluća nesulfitirovanom svjetlo vino uz dodatak soka od limuna i začina.

Pečena janjetina s krumpirom

janjetina - meso s karakterističnim okusom, što zahtijeva poseban pristup u pripremi i odabiru pratećih sastojaka.

sastojci:

• janje naslanjanje - oko 500-600 g;
• Krumpir - 400 g;
• Luk - 1; PC.
• Mrkva - 1; PC.
• paprike (poželjno crvene ili različitih boja) - 2 kom.,
• loja (ovčetina ili pile);
• začini (kumin, korijandera, i drugi se mogu koristiti prethodno pomiješana npr Khmeli Suneli ili curry);
• Različite svježe bilje (peršin, cilantro, bosiljak, estragon, ružmarin, itd);
• Češnjak - 2-5 režnja;
• prirodni maslac - 20 g;
• Paprike užarena.

priprema

Peretaplivaem ulje i lagano pržiti sitno sjeckani luk i mrkvu. Dodajte meso, izrezati na srednje veličine komada, i pržiti sve zajedno dok meso ne promijeni boju. Smanjite vatru i kuhajte sa začinima, zatvarajući poklopac za 30-50 minuta (ovisno o mesu). Povremeno, promiješati i dodati vode po potrebi. Kada je meso gotovo spreman, dodajte oguljene i sjeckani krumpir nisu premali.

Mix i pirjati 10-12 minuta, a zatim dodajte papriku, sjeckani slame, i pirjati još 8-12 minuta. Prisalivaem i staviti malo maslaca - na okus. Rajčica ne boli. Isključite vatru i dati stajati ispod pokrivača. Prije jela sezonu duhovit crvena paprika i pospite nasjeckanim začinskim biljem i češnjakom.

Takva vruća dobro služio s crvenim stolnog vina ili ChaCha, rakije, rakije.

Za pečena patka krumpir može koristiti isti skup sastojaka u receptu s janjetina (cm. Gore). Tehnologija i otprilike u isto vrijeme. Za pečena patka s krumpirom, možete podnijeti šeri ili Madeira.

Video: Pećnica pečenje s mrkvom i krumpirom recepte

Video: Pečena Glechik (pot) - jelo od krumpira i povrća pileći dio 2