Janje pečen u foliji

ovčetina, posebice meso mladih životinja, kao i janje može se smatrati dijetetski mesa. Janjetina tradicionalno priprema niz korisnih, zanimljivih i ukusnih jela. Na primjer, moguće je ispeći ovčji foliju Aerogrill na ugljen ili na konvencionalne peći.

Kako ispeći janje foliju?

Na tržištu (ili u sekciji meso), odaberite gornji dio stražnje noge (šunka), ramena ili brisket.

sastojci:

• ovčetina naslanjanje komad 1 na kosti - od 800 g do 1,6 kg;
• crni papar mirisno;
• Sjeme korijander;
• Sjeme koromač;
• klinčić;
• sok od limuna;
• vino crveno, svijetlo roza ili nesulfitirovannoe ili pivo;
• crvena feferon;
• češnjak;
• aromatski svježe (ili suhi), bilje (mažuran, origano, estragon, ružmarin, cilantro, itd.)

priprema

Janjetina ima specifičan okus i miris, međutim meso prije kuhanja može kiseliti, to će mu dati dodatne okusa. Zamarinuem meso noću (dobro, 8 sati).

Pripremite marinadu. Ti začini koji u sjemenkama u mort istolchem ​​toj zemlji - samo dodajte malo. U principu, moguće je koristiti gotove začine bez soli i mononatrij glutamata, npr Khmeli Suneli ili slično. Češnjak i bilje sitno nasjeckajte. Dodajte vino (ili domaće pivo) I sok od limuna. Dosljednost trebao dobiti gusta dovoljno kaput komad. U tekućem marinadu može marinirati meso do 2 dana u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku. Marinada ne sol. Žbukom komad ovčetine i ostaviti (ili uliti marinadu kontejner u blizini, a ponekad okrenuti).

U alternativnoj izvedbi, marinadu mogu se pripraviti u indijskom stilu (jogurt ili jogurt smjesa + curry, češnjak, trava), ili u tekućem ili (meksičke krema pulque + salsa umak mol ili blago tekilom).

Kada je posljednjih 8-12 sati, komad janjetine nashpigovyvaem kriške češnjaka i zamotajte u foliju tako da sochok kad pečenje nije tekla. Možete ponoviti pouzdanost zapakovyvanie janje u foliju, pogotovo ako će se kuhanje u Aerogrill ili ugljen. Takva unaprijed definirane konvolucija pogodan za pečenje na prirodu: piknik ili zemlju.

Pakiran u folije komad mesa spremno za peći na temperaturi od oko 200 do 220 stupnjeva C dok ne bude spremno.

Za mnoge se postavlja pitanje: koliko (tj, koliko dugo, koliko dugo) biti pečena janjetina u foliju. Definitivno precizan odgovor na ovo pitanje je ne, to sve ovisi o dobi, spolu i mekoću mesa određenu životinju, vrijednost komad pečena. Procijenjeno vrijeme pečenja od 1,5 sati (janjetina) na 2-3 sata.

Ako kuhati janjetinu u foliju na žeravici, potrebno je priložiti dodatnih 2-3 puta izgorjelih žar pod roštilj. Konvolucija ili pokopati meso u dubokoj ugljen.

Gotovi janjetina pečena u foliji prije klanja na komade treba biti malo ohladi. Poslužite meso sa svježim povrćem i voćem, s različitim umacima (po mogućnosti oštrim). Kao prilog možemo preporučiti krumpir, grah, palenta. Alkoholna pića su najprikladniji crveno stolno vino, rakije, rakije, tamno pivo.

Janje s krumpirom u foliji

Približno tako moguće pripraviti ovcu (janje) s krumpira i drugog povrća u foliju.

sastojci:

• podijelio komadi janjetine nije prevelika (kao što je, usitniti na kosti);
• mladi krumpir srednje veličine, duguljast bolje;
• brokule ili cvjetače;
• slatka crvena paprika;
• kruške ili dunje;

• aromatičnog bilja;
• češnjak.

priprema

Prepuna odvojeno, svaki komad mesa na kosti. Stavite ga na list folije, a kraj - 2-4 krumpira (s kožom) Kocheshkov brokule. Kriške dunje i kruške i kriške paprike može se širiti na vrhu mesa, tako da je najbolje natopljena sokovima.

Svi paketi na folije (sloja može se ponoviti). Peći oko pola sata na 200 stupnjeva C.