Stalak od janjetine - recept

Janjetina - popularno jelo u zapadnoj Europi, koja je prirodni mesne okruglice na trakastim rebrima. Kara ide dobro s pirjanim povrćem, tjesteninom i heljde. Talijanski i francuski kulinarske tradicije su jednostavno nezamisliva bez ovog raskošnim stolom ukrasa. Neka nas i mi ćemo pogledati nekoliko originalnih i ukusnih recepata za janjetinu.

Recept za janje u pećnici

sastojci:

Janje - 1 kg;
limunov sok - 50 ml;
Maslinovo ulje - 50 ml;
sol, papar, timijan - na okus.

Za umak:

Češnjaka - 2 režnja;
ružmarin, bosiljak - 5 g;
maslac - 30 g;
vino - 500 ml.

priprema

Kako kuhati janjetinu? Kara je podijeljen u male komadiće a la carte i staviti na stranu dok se sa strane. U međuvremenu, pripremite marinadu za meso: pomiješajte sok od limuna sa maslinovim uljem, dodati soli po ukusu i sjeckani timijan. Nešto odbiti komade i utrljajte ih u pripremljenu smjesu, a zatim ostaviti da marinirati za kaznu od 30 minuta, a zatim brzo pržiti u suhoj tavi. Zatim smo pomak rebra u posudu za pečenje i poslati u zagrijanoj pećnici na 180 ° C oko 25 minuta.

U međuvremenu, mi pripremamo umak crno vino: rastopiti malo maslaca, propržiti sjeckani češnjak, ružmarin i bosiljak. Zatim postupno ulijte crno vino, smanjiti na čir, filtrirati i to se kuha 20 minuta na laganoj vatri. Ulijte gotovog janjetina umak i poslužiti.

Recept stalak od janjetine na roštilju

sastojci:

lamb - 500 g;
Umak od soje - 50 ml;
ružmarin - 15 g
Bijelog vina - 30 ml;
Maslinovo ulje - 30 ml;
sol i papar - po želji.

priprema

Kako kuhati janjetinu? janje but prvi korak je podijeljen u obrocima s kosti. Zatim kiseli krastavac meso: izbrisati ga sa soli, sitno sjeckani ružmarin i papar, prelijte soja umak i vino. Stavite janjetinu u hladnjaku oko 2 sata. Onda je podmazuje maslinovo ulje i pržiti u elektrogrile na 250 stupnjeva za 10 minuta.

Recept za janje u krušne mrvice

sastojci:

Janje - 600 g;
timijan, ružmarin - okus;
Češnjaka - 2 režnja;
senf - 2 žlice. žlice;
oraha - 300 g;
sol i papar - po želji.

Za umak:

Goveđi bujon - 300 ml;
Osušene brusnice - 150 g;
luk - 1; PC.
vino - 100 ml;
maslac - '30

priprema

Za pripremu u tavi janje sipati malo ulja, mesa širenje i pržiti ga na jačoj vatri 3 minute sa svake strane. Sada pripremamo orah flaster: sitno nasjeckajte oguljene orasima, češnjakom, majčinom dušicom i ružmarinom. Sve mješavina, sipati malo maslinovog ulja, staviti sol i papar na okus, dobro izmiješati.

Sada ćemo napraviti umak: u juhu staviti suhe brusnice, dodajte sitno nasjeckani luk i sipati u malo crnog vina. Temeljito miješati sve i postaviti na laganoj vatri, dovesti do kuhati, kuhano za 10 minuta do Kuhanje stalak janjetinu zgusne i ostaviti da se ohladi. Meso promakaem papirnati ručnik kako bi se uklonio višak ulja, senf, podmazuje paniruem u orah kaša, folijom čvrsto, u trajanju od 15 minuta, kako bi se uklonio plastičnom folijom i u hladnjaku. Zatim smo pomak kaznu na nauljenom tavi, slati obrok zagrijanoj na 180 stupnjeva u pećnici i pecite 20 minuta. Prije posluživanja, prelijte kuhani umak od mesa i pospite nasjeckani svježe bilje prije kuhane.