Pečena janjetina

Mnogi početnici kuhari ponekad se boje da se na kuhanje ovčetina, jer specifične teksture i okusa za kuhanje netočne ostati i pokvariti ukupni okus jela. U ovom članku, mi ćemo vas uvjeriti da je janjetina, osobito prženu - to je prava poslastica, čije recepte zasigurno će naći mjesto u vašoj obitelji izbornika.

Pečena janjetina s lukom i celerom

sastojci:

kvadrat RAM - 4 komada;.
celer korijen - 1 kom;.
maslac - 25 g;
povrće bujon - 150 ml;
svježe timijan - 2 grančice;
crveni luk - 1 kom;.
sol i papar - po želji.

priprema

Celer moj, čist i izrezati na velike kocke, koje onda moraju biti ispunjene povrća juha, svježi okus s majčine dušice maslacem i staviti na vatru. Nakon što je juha dosegne kuhanje - vatra se smanji, lonac poklopac i ostaviti celer varivo 15 minuta dok ne omekšaju.

U međuvremenu, operite i janjetina trg obsushivayut, onda dobro sezonu s obje strane solju i paprom. Ako je meso ima specifičan, neugodan miris - pre-potopiti u blagoj otopini octa 1-1,5 sati.

Prije pržiti janje u tavi, potonji mora biti dobro zagrijana sa biljnim uljem, a tek nakon širenja komada mesa, pečenje koji traje 5-7 minuta sa svake strane. U 2 minuta u tavi dok kuhani polaganje crveni prsten salatu ili prženi luk i meso da udjeljujem okus luk. Poslužite gulaš od janjetine s celera i pire od krumpira.

Janjetina pečena s povrćem

sastojci:

Ovčjeg odresci (200-250 g) - 4 kom.,
. Osušeni origano - 1 TSP;
. Osušeni mažuran - 1 TSP;
ružmarin - 3 grane;
Češnjaka - 4 režnja;
mrkva "beba" - 8 kom;.
grašak (smrznuti) - 150 g;
brokula - 150 g;
limunov sok - 50 ml;
maslinovo ulje;
sol i papar - po želji.

priprema

Od nehrđajućeg zdjelu pomiješati sve bilje, sol, papar i protisnuti češnjak (obožavatelji mogu dodati nekoliko konzervirane srdele), ulijte smjesu s maslinovim uljem kako bi dobili tijesto, što je potrebno za kaput RAM odreske. Na dobivenom marinada, meso treba provesti oko sat vremena. Kada je vrijeme mirisne ovčetina pržiti u vrućem tava bez ulja za 2-3 minuta sa svake strane.

U međuvremenu blanshiruem mrkve u slanoj vodi oko 2 minute. Dodajte brokulu i nakon 3-4 minuta, grašak. Nakon što su povrće su mekani - puta ih u cjedilo i prelijte sok od limuna. Jelo je spremno, Dobar tek!