Janjetina pečena u pećnici

Janjetina postaje izuzetno nježan i sočan nakon kuhanja ispravno. Kušati ukusna janjetina nije potrebno širiti nevjerojatnih iznosa u restoranima, ti samo ponoviti naše recepte kod kuće.

Kako kuhati janjetinu u pećnici?

sastojci:

maslinovo ulje - 3/4 st;.
Osuši čili paprike - 1 žlice. žlica;
Osušeni origano - 2 žlice. žlice;
Češnjaka - 4 režnja;
peršin - 1 hrpa;
sol i papar - za okus;
janje krak - 3 kg;
krumpir - 8 kom.

priprema

Pećnica se zagrije na 260 stupnjeva. U maloj zdjeli pomiješajte ulje, prizemlje čili paprika, origano, prošao kroz press češnjak, nasjeckani peršin i sol i papar. Dobivenu pastu utrljati površinu janjeće noge i širiti ga na pleh za pečenje. Dajemo meso porumeni 30 minuta, a zatim smanjiti temperaturu pećnice na 200 stupnjeva, pokriti folijom ovce kuhanje i nastaviti još 40 minuta.

Nakon što je janjetina u pećnici u foliji rasporediti mast, izvaditi posudu podmazati nogu masti, a na stranama navedenim gomolja. Janjetina s krumpirom u pećnici će biti spreman kada su gomolji su natječaj i temperatura mesa dostiže 60 stupnjeva. Prije posluživanja, meso se mora dati ostatak za 15-20 minuta prije rezanja.

Recept za janjetinu u pećnici u rukavu

sastojci:

janje noža - 2 kg;
maslinovo ulje - 8 of Art. žlice;
origano - 3 grane;
ružmarin - 3 grane;
Češnjaka - 4 režnja;
vino - 600 ml;
rajčica u vlastitom soku - 800 g;
šećer - 1 žlice. žlica.

priprema

Pećnica grije do 220 stupnjeva. Izlije ulje u miješalicu i pomiješati sa origano, češnjak i ružmarina. Dodavanje soli u smjesu na okus i masirati janjeći oštricu. Stavite meso u posudu i pecite 20 minuta, a zatim staviti rumeno nož u rukavu, i vratiti u pećnicu, prethodno smanjuje temperaturu na 150 stupnjeva. Meso bi trebalo biti pečena oko 3 sata, a čahura ne ispari sok objavljene tijekom kuhanja.

rukav sada mora pažljivo ga otvorite i sipati u vinu i Rajčica u vlastitom soku. Napraviti nekoliko rupa za pare i nastavite kuhati još 40 minuta. Kada je meso spremno, izvadite ga i ostavite ga da se odmori prije posluživanja, a umak ulije u tavu i ispari do debljine.

Ražnjići od janjetine s povrćem u pećnici

sastojci:

Za marinadu:

Sok od 2 limuna;
limunova kora (ribani) - 2 žličice ;.
maslinovo ulje - 1/4 st,.
mješavina talijanskih bilja. - 1 TSP.

roštilj:

lamb - 750 g;
crveni luk - 1 kom;.
paprika (različite boje) - 3 kom.,
Masti - 6 komada.

priprema

Janjetina izrezati na kockice i stavite u staklenu zdjelu. Sol i papar meso, a zatim ispunite ga s mješavinom soka od limuna, koricu, ljekovitog bilja i maslinovog ulja. Dajte meso marinira 10 minuta.

U međuvremenu, nasjeckajte povrće u velike kocke i stavi u marinadi. ražnjići od janjetine u pećnici Nakon još 10 minuta, naizmjenično ubod meso i povrće na ražanj.

Dno velikoj tavi ili tava je prekriven folijom i staviti ga na kriške slanine. To će zadržati masnoće kaplje iz mesa masti od prijevremenog dimljenja šljake. Stavite posudu na rešetku i stavite ga na kos ili ražnjić s roštilja. Pećnica se zagrije na 250 stupnjeva i pecite dok kuhani mesa. Tako su prvih 10 minuta za pripremu kos zlatno smeđu vrh, a zatim ga, tako da se pravilno porumeni dna, gdje je ometao folija reflektira toplinu.

Gotova ražnjići, ali miris vatre, bit će malo drugačiji od onoga što smo navikli da objave jela pripremljena u prirodi.