Pirjani janjetina

Janjetina nije toliko popularan u našoj zemlji, kao i svinjetine ili govedine, iako je mnogo više koristan, jer sadrži manje masti i gotovo ne sadrže kolesterol. To meso je bogato hranjivim tvarima i vrlo često uključuju prehrambeni unos.

Vjerojatno najčešći u našim jelo janjetine - ražnjići, ali ona se koristi u juhama, vruće i pilav. No, jednako ukusno jelo je janje gulaš u pećnici. Prije nego što kuhati janjetinu gulaš, najvažnija stvar - kako odabrati dobru mladu meso, jer je stari će biti teška i ljepljiv.

Sjeti se da je lakši boje mesa, tako da je mlađi. Sisanje janjetini je blijedo ružičaste boje, te u odrasloj životinji - crveno-smeđe ili blijedo crvene boje. U tom slučaju, stara meso će imati duboko crvenu boju.

Janjetina gulaš s krumpirom

Dakle, ako ste već odabrali dobre meso, to je vrijeme za početak čineći ga. Ako želite dobiti puni obrok s prilogom, janje gulaš s lukom i krumpirom savršeno pristaje.

sastojci:

janjeći (rebra, butine) - 1 kg;
Krumpir - 1 kg;
luk - 1 kg;
biljno ulje - 2 žlice. žlice;
svježeg peršina - 2 žlice. žlice;
sol, crvena paprika, kumin.

priprema

Ovčetina pržiti s obje strane preko visoke topline u kotlu do zlatno smeđe, dodati sol, papar i kumin. Luk izrezati na pola prstenje, krumpir u velike komade i staviti na meso prve luk, zatim krumpir, posoliti i poklopljeno pola sata kuhati na laganoj vatri.

Janjetina gulaš u kotlu, vrlo nježan. Prije posluživanja, treba posuto nasjeckanim začinskim biljem.

Janjetina gulaš u multivarka

Još jedan recept podrazumijeva postojanje takvih uređaja kao multivarka, koji se mogu pripremiti s odličnim janjetinu pirjana rajčica.

sastojci:

lamb - 500 g;
konzervirane rajčice - 1 banka;
Luk - 1 kom;.
češnjak - 1 glave;
svježe bilje;
biljno ulje;
sol, papar, papar i grašak.

priprema

Meso izrezati na velike komade. Češnjak i luk oguliti i sitno nasjeckati. Rajčica, ako su u njihove kože, oguliti i zgnječiti vilicom, ali ne izlijte sok. Put multivarku za „pečenje” modu i pirjajte luk i češnjak dok ne prozirne zlatne boje.

Janjetina usitniti komade i kada luk i češnjak su zlatni, dodajte ga na njega, sol i papar. Nakon 5 minuta, okrenite ga iznova i iznova, dodajte sol i papar, a nakon još 5 minuta, dodajte rajčice s sokom i nekoliko graška crni papar. Postavljanje „nagibna” mod i dva sata kasnije, uživati u ukusno jelo, pospite svježim začinskim biljem.

Janje gulaš s suhih šljiva

Važno je napomenuti da je janjetina ide dobro, ne samo s krumpirom ili rajčice, ali s voćem. Ako vam se sviđa takvu kombinaciju, dobro je pokušati ovčetina paprikaš sa dunje i šljive. Recept najnoviji i mi ćemo ponuditi.

sastojci:

lamb - 800 g;
šljive - 100 g;
Svježe šljive - 4 kom.,
izyum- 40 g;
luk - 2 kom.,
sol, crni papar, cimet mljeveni;
Pileća juha - 300 ml;
sok od naranče - 2 žlice. žlice;
Đumbir - komad 2 cm.

priprema

Namakati 10 minuta grožđice sok od naranče i šljive u zagrijanom mediju. Janjetina rezanja se komada. Luk i đumbir treba očistiti i izrezati. Šljiva Bič u blender s pire.

Meso pržiti u tavi za 10 minuta, a zatim dodajte luk i kuhajte još nekoliko minuta 5. Nakon toga, šljive, izrezati na pola uz juhu i šljiva pirea poslati ovaca. Dodajte sol, papar, grožđice i đumbira sok. Zatvorite poklopac jelo dovesti do kuhati i pirjati na laganoj vatri oko pola sata.