Chashushuli janjetina

Chashushuli - tradicionalno jelo iz gruzijske kuhinje, riječ u točnom prijevodu na ruskom jeziku doslovno znači „gulaš”. Chashushuli obično izrađena od teletine ili govedine, ali je moguće i janjetina.

Recite nam kako kuhati ukusna chashushuli janje. Odaberite svježe nemasno meso, po mogućnosti od mladog životinje. Ostali proizvodi također moraju biti svježe. Ni u kojem slučaju ne koristite sulfited vino. Prije pripreme narezane meso marinirati biti korisno, na primjer, limuna i / ili sok od šipka. Također možete dodati u marinadu češnjak grubo sjeckani, neposredno prije kuhanja češnjaka kriške moraju biti pažljivo odabrani.

Ukusna janjetina chashushuli

sastojci:

• lamb - 800 g;
• luk - 1-2 kom.,
• prirodni maslac - oko 25-50 grama, može se istopi;
• začinska smjesa suha Khmeli Suneli;
• svježe rajčice zrela uske - 2-4 kom.
• paprike - 1-2 kom;.
• Češnjak - 2-5 režnja;
• crveno stolno vino nesulfitirovannoe;
• sol;
• crvena paprika;
• puno zelenila (peršin, cilantro, estragon, bosiljak, ružmarin, origano, mažuran).

priprema

Priprema se meso (tj izrezati na srednje veličine komada mariniranih, supra.) Baciti u cjedilo, neka odvod marinadu. Rastopiti u tavi ili dubokoj tavi i lagano popržite meso dok lagano zlatne boje. Dodajte nasjeckani luk pola prstenje, promiješati samo malo pržiti, smanjiti na niske topline i krčkati ide do gotovo kuhana, miješajući povremeno, zatvaranje poklopca s vinom i začinima. Ako nije nesulfitirovannogo vino, možete baciti na malo vode ako je potrebno.

Rajčice blanshiruem (tj oparen s kipućom vodom) i uklonite koru. Mi ćemo rezati rajčicu na kockice i nasjeckajte papriku. Zbog nedostatka rajčica, oni mogu biti zamijenjeni samo rajčica razrijeđen s vodom (2 žlice. Žlice). Kuhajte dok ne bude spremno za 5-8 minuta u E. Te bi trebao dobiti meso u gustoj začinjene mirisnim umak. Možete začiniti jela se pripremaju gruzijski adzhika.

Chashushuli Neka se malo ohladi (nekoliko minuta oko 10 minuta), a zatim dodati sitno sjeckani bilje i češnjak. Dajmo da odstoji još 8-10 minuta i razgrađuju u a la carte jela. Možete poslati chashushuli janjetinu s gotovo bilo ukras (krumpir, riža, palenta, grah, slanutak, leća, rezanci). Dobro je također odvojeno dostaviti svježe povrće, voće, svježe bilje, kiseli krastavci i salata, lepinju i ostale autentične gruzijski kuhinje. Pa, i, naravno, neusporediv gruzijski vino i chacha.

Video: Chakapuli

Video: chashushuli teletine. gruzijski kuhinja