Savjeti za brzo kiseljenje haringe kod kuće

Mnogi pogođeni divne gastronomske kvalitete ribe, posebno ako je haringa, da - dobro posoljen rukom. Jelo u kojem je glavni sastojak je nevjerojatna poslastica upečatljiv raznolikost i okusa.

sadržaj:

Izbor kandidata za soljenje
Priprema salamure
Priprema haringe na proces kiseljenja
Suho soljenje kod kuće

Teško postoji osoba koja nije čula za haringe, a nikad nije pokušao, čak i kad se iz hrane. Ona pripada prvo mjesto na popisu odmor shopping na stol. Bez njega ne čini bilo jedan obrok, ili tradicionalni izbornik za slavlje. To haringa je postala omiljena i jedna od priželjkivanih jela na našim stolovima, čak i radnim danom.

Ako svom turšiju, to automatski postaje osnovni sastojak od najomiljenijih jela, među kojima zauzimaju počasno mjesto mljeveno meso i obukla Herring. Također, možete jednostavno staviti na stol, kuhani krumpir i haringe, začinjene lukom i začinskim biljem do stola. Kiseli ribu, uvijek možete kupiti u trgovini mreži - to nije problem. No, ovdje je haringe domaća, to je nešto! Osim toga, svaka obitelj vlastiti recept, tako da je okus od ribe mogu biti vrlo različiti, ali je činjenica da je mnogo ukusniji od kupnje, to je malo vjerojatno - bi zanijekati. Cijela tajna činjenica da kod kuće priprema za haringe s dušom, a kiseljenje uvijek mogu dodati "polet" - korištenje jednog ili drugi začini.

Ljubitelji Riblja znam da sama rasol haringe, to je ukusna i originalna. I to potvrđuje jednostavnu istinu - da kad - što kuhati za sebe, jelo ispada mnogo atraktivnije i uravnotežen. Uvijek pod uvjetom da pouzdano zna kako kuhati i volim to raditi. Pickle haringe u kući nije teško, ali je potrebno da se u skladu s tehnologijom, a kako bi se spriječilo kršenje normi higijene i čistoće. Riba se može brzo pokvariti, pa mrtvo tijelo treba temeljito očistiti i opran.

Kako brzo rasol haringa

Opći postupak algoritam za kiseljenje ribe kod kuće otprilike isto, a uključuje sljedeće postupke:

Priprema ribe;
Priprava otopinom soli;
Postupak za konzerviranje;
Haringe hrane na stol.

Pickle haringe na dva načina kod kuće - uz pomoć slanoj vodi i na suhom. Izbor ovisi o tome koliko vremena domaćica pripremiti ribu i prisutnost praznog prostora u hladnjaku.

Kako brzo rasol haringa

Izbor kandidata za soljenje

Da biste dobili ukusan haringe, odabir riba, morate slijediti neka pravila. Poznato je da ako je riba debela leđa i strane znače i više krugu, to znači da je haringe uhvaćen u zimskim mjesecima. Ova riba je najpogodniji za soljenje. Vi ne bi trebali kupiti ribu bez glave, tako da se uspostavi svježina nemoguće. Baltičkog ribe, također, treba tretirati s oprezom, jer je Baltičko more je poznato, svoje toksine i teške metale.

Prije haringe turšiju, ona mora biti odmrznuti. Može se odmrznu drži malo hladne vode, ili stavljanjem na tamnom i hladnom mjestu. Kada se riba odmrzne, potrebno je odvojiti glave i škrge. Ne možete obavljati takav postupak, ali tehnologija soljenje cijelu lešinu će potrajati malo više vremena. I ovaj recept kuhanje je drugačiji.

Savjet: „Prije krastavac haringe kod kuće, morate kupiti svježu ribu, s debelim leđima, i proces kuhanja treba odmrznuti i izgorjela”.

Priprema salamure

Za kiseljenje kod kuće, osim haringe, potrebna sol, šećer, začini, i naravno, vode iz koje se slanom vodom. Pripremite to nije tako teško. Najjednostavniji recept kada se koriste dvije žlice soli i pola žlicu šećera po litri vrele vode. Deset grašak i crne piment bi bilo dovoljno. Pa, ne može učiniti bez lovorov list, koji će zahtijevati dva ili tri komada. Nastala rasol mora biti siguran da se ohladi i biti oprezan Stavljanje, onda opet prokipyachen i staviti na stranu da se ohladi.

Složeniji recept zahtijeva veću dostupnost sastojaka. U potrebno litra vode miješati par žlice soli i žlica šećera, dodati lovorov list (dva komada), klinčića (pet - šest komada), piment (pet grašak) i desetak graška crni papar. Po želji, kraj vrenja može uliti 1 žlica. l. ocat i koliko - kao što su suncokretovo ulje. U tu svrhu pripreme slanom vodom, a ostaje za hlađenje sama. U međuvremenu, možete izravno preuzeti ribe, haringe i pripremiti za daljnje soljenja.

Savjet: „Nije potrebno da zakuha slanoj za dugo vremena, jer utječe samo na topljivost sastojaka.”

Kako brzo rasol haringa

Priprema haringe na proces kiseljenja

Priprema ribe kod kuće počinje sa svojim pranje, čišćenje, evisceraciju. Svaka riba je odrezati glavu sa škrgama i iznutrice uklonjeni. Mlijeko i jaja također može biti rasol, prethodno isprati i očistiti od nepotrebnih. Haringe dovoljno čvrsto prianja u prikladnu posudu napuni s hladnom zasićenom vodenom otopinom soli. Tu - isti se stavlja jaja i mlijeko. Ni u kojem slučaju haringe ne treba ostaviti na suncu ili u zagušljivoj sobi. Najbolja opcija - to je dno polica u hladnjaku ili na hladnom i tamnom mjestu. Nakon tri dana, možete kušati finalni proizvod svoje kulinarske kreativnosti kao riba u ovom trenutku biti spreman. Jaja i mlijeko zahtijevaju tri puta manje vremena, a dan nakon soljenja, mogu se jesti.

Stručni savjet: „Kada kiseljenje kod kuće, riba uvijek mora biti spreman - opere i ostavi da se osuši, a tek nakon tih postupaka, može se slani.”

Suho soljenje kod kuće

To se događa tako da prije dolaska gostiju je samo nekoliko sati, a završio haringa u frižideru kao sreća tamo. To ne bi trebao biti razlog za obeshrabrenje, pa čak i kod kuće, možete brzo i učinkovito može kuhati haringe. Odmrznuti i gutted haringe bez glave, potrebno je trenje posebno pripremljenu smjesu sol, šećer i papar. Omjer šećera soli od oko 12, doda se crni papar na okus. Gumiran mješavinu ribe i omotao joj film, samo jedan sat ostaviti u toploj sobi. Nadalje, postupak je vrlo jednostavan - odnijela ostatke soli, riba je gumiran s ručnikom.

Luk izrezati na pola prstenje, kako bi se došlo iz njega bolje od soka i staviti u posudu. U ovoj tavi se nalazi i haringe, a onda sve ispunjen suncokretovom ulju. Pola sata kasnije, kao jelo već može staviti na stol. Cijeli proces soljenja, ukupno, održat će oko dva sata, a gosti dolaze, će biti spreman.

Temeljitije suhog soljenja bez luga ribe zahtijevaju dva dana, a priprema se u točno - na isti način. Razlika je u tome što riba nije ispunjen biljno ulje, koji razgrađuje ribe u prethodnom postupku.

Isto tako, možete koristiti recept za kiseljenje crvene ribe. Posebno dobije ukusan losos.