Nadjev za drago

Unatoč činjenici da Tat - Tatarski jelo, njegova popularnost odavno proširio izvan zemlje. Zazharisty ukusni kolač za kuhanje s mljevenim punjenje mesa, ali moderni recepti ne isključuju belyashi s krumpirom, piletina, patka, jaja, pa čak i ribe.

Mljeveno meso za drago

Najpoznatiji da belyashi punjenje - mljeveno meso, točnije, obična mješavina svinjskog i goveđeg mesa, koji se može dobiti nevjerojatno sočan s pravom pripremi.

sastojci:

• mljevenog mesa (svinjetina, junetina) - 480 g;
• luk bijela - 140 g;
• voda.

priprema

Glavni problem priprema za Tat nadjevom od mljevenog mesa - čuvajući svoj juiciness i ukupno vrijeme prženja. Da biste dobili ukusan nadjev, to učiniti sami, tako da će izbjeći vijeka i podešavanje količine masti. Na primjer, tijekom pripreme mješavina govedine i svinjetine, dodati 50 grama masti, kako bi zadržali ugodnu juiciness. Još jedan dobar prijem - obilje luk. Trećina od ukupnog iznosa će biti dovoljno za okus i tekstura, ali ako kuhati mljeveno meso za drago, količina masti u smjesi može se povećati do 80 grama. Kada je pomiješana govedina i luk, razrijediti smjesu malu količinu ledene vode (doslovno 3-4 žlice). Tekućina će također pomoći da se pripremite meso ravnomjerno. I ne zaboravite na začine, svi su bili pravedni i okus.

Mljeveno piletina za drago

Teškoće u pripremi mljevenog mesa za ptice Tat je da piletina i druge ptice perjem manje masna, pa je vjerojatno da će ostati potpuno suho nakon kuhanja.

sastojci:

• piletina - 350 g;
• bijeli luk - 80 g;
• voda.

priprema

Glavna tajna ispravan punjenje mljevenim piletina je rezanje od filea. Mljeveno piletina brže i lakše isušuje, tako da bolje rezati fino meso rukom, što nadjevom više teksture. Nakon toga, slično kao u slučaju s konvencionalnim mljevenog mesa za Tat, kuru se miješa s sjeckani luk, a zatim se razrijedi dva-tri žlice vode.

Nadev recept za Tat

sastojci:

• patka - 700 g;
• luk bijela - 160 g;
• Češnjak - 20 g;
• meso juha - 110 ml.

priprema

Prije nego što kuhati nadjev za drago, patka dojke treba odvojiti od kože, isprati i osušiti. Meso s luk i češnjak, poput sa miješalica ili priprema uobičajen način, tj propuštanjem kroz mljevenje mesa. Nakon dodavanja začina dodati potke juhu ili običnu vodu - glavni jamstvo ukusan i sočan nadjev za drago.

Prije prženja drago, imajte na umu da je potka priprema piletine dulje, te stoga ne previše crveno-vruće ulje, a tijekom pečenja uliti mali dio nje u rupu na vrhu.

Ukusna riba nadjev za drago

sastojci:

• COD šipke - 480 g;
• luk bijela - 115 g;
• biljno ulje - 35 ml;
• brašno - '15

priprema

Nakon čišćenja ribe od kože i kostiju, prolazi to kroz mljevenje mesa s lukom. Pitanje sočnost od mljevenog ribe ne vrijedi kao akutna kao iu govedini, ali zbog viška tekućine nije korisno, naprotiv, zraka obložen s brašna mljevenog mesa i dodati malo masnoće biljno ulje.

Recept za Tat mljevenom janjetinom

sastojci:

• lamb - 630 g;
• bijeli luk - 95 g;
• kupus - 310 g;
• Mlijeka - 60 ml.

priprema

Nakon čišćenja janje iz vene i filmova, prolazi to kroz mljevenje mesa s lukom. Skuhati listove kiselog kupusa, sitno shinkuem i staviti na meso. Ulijte malo mlijeko, vrhnje, juhu ili vodu, te u finalu staviti svoje omiljene začine po ukusu.

Video: Punjenje za drago, pite OchVkusno

Video: Kuhanje belyashi